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布朗山班章五寨新班章的班章味,你喝出来了吗?

上个世纪初,班章村只是今天的老班章寨子。据说1950年左右,老班章有五个家族的村民迁出,建了一个同样是哈尼族人的新寨子,村民称新寨子为新班章;而原来的老寨子就叫老班章。 这十年,老班章茶的价格像着…

上个世纪初,班章村只是今天的老班章寨子。据说1950年左右,老班章有五个家族的村民迁出,建了一个同样是哈尼族人的新寨子,村民称新寨子为新班章;而原来的老寨子就叫老班章。

这十年,老班章茶的价格像着魔一样,升上了天。而新班章的价格相对低多了。我觉得,新、老班章的品质差距没有价钱“差距”那么大。

事实上,新班章离老班章只有7公里路,离布朗山乡政府更近了,只是继续南行约30公里。老班章海拔1700米,叫下班章,而新班章海拔1740米,叫上班章。

新班章是班章茶区的行政中心,出班章村的大领导。比如,班章村委会现任支书门四(汉语名字叫李刚),就是新班章村的,据说是第六次连任了。

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新班章的茶园分两部分,一部分在新班章寨子周围,是村民迁来后种的,大约有40多年树龄,属于小树茶。当然,寨子外的山头也有很多小树茶。另一部分是寨子外的古茶园,面积大约在1400亩左右,可以分出10个古茶园(老班章可以分出36个古茶园,每个茶园的口感都有差别)。

新班章的古茶园生态环境与老班章相似,茶树粗大,与森林伴生。品质也与老班章相似,有的茶园产的茶偏甜,有的偏苦,有的偏涩。

新班章大叶种古树茶是布朗山古树大叶茶的经典香型和口感。一般说来,舌面苦味比老班章弱,回甘生津比老班章慢而弱,但是香气可能比老班章张扬。

新、老班章的鉴别讲的容易做的难。难度在于:第一,两个寨子地理位置、茶树品种、种植方法的相似度真的很高;第二,有性繁殖、单株种植的古树茶,每一株都有它的口感个性,混在一起的口感特征有时真的难把握,而且每一株的古树春茶可以采几次,口感有些差别;第三,制作工艺也有关系,制作精良的新班章比制作不怎么样的老班章,我觉得要好。我喝过制作工艺一流的新班章小树茶,有浓郁的兰香,极妙。

事实上,我觉得,新班章贡祥铺存古茶园和河边古茶园的品质,比一些老班章的古茶园要好。在36个老班章古茶园中,有些确实不怎么样。

不管是老班章,还是新班章,好的“班章茶”就是有班章风范,坊间称为“班章味”:第一,有一定的苦涩,但入口即化;第二,苦化过后有“冰糖甜”;第三,冷杯香气浓厚持久;第四,回甘生津快而长久。

有些所谓“高级评茶师”一进口就知道这泡茶采自那座山、那个茶园、那片茶地、那株茶树,这些“茶仙”在天上讲“鸟语”,非常动听。可惜我在地上,讲“猪话”,无法沟通,学不到。

当然,品多了,还是会建立自己的鉴定标准。比如,饮茶以后的心里出现愉悦感,身体出现轻松感,饮茶以后一段时间的喉咙回甘生津,这些才是好茶的“硬道理”。而不必管那个山头。

所以,产自老班章还是新班章不是唯一重要的因素,尽管我非常欣赏老班章、喜欢老班章、敬畏老班章。

2017年新班章古树头春茶每公斤卖3000多元,对于布朗山的古树茶而言,我觉得算是价廉物美的。每年买它三、五百克,时不时拿来泡泡,也很过瘾。但是2018年新班章古树头春茶突然要涨到6000多元一公斤了。如果这茶有“班章味”,有“硬道理”,3000块钱每年买一斤,每个周末来一泡,还是“幸福生活”了的。

不用羡慕天天喝老班章的人,不管老班章还是新班章,喝多了都容易体寒。

文章来源于网络

陈财,普洱茶新锐制茶工程师,1987年03月出生,云南澜沧人,出生于制茶世家。先后任技术员、审评员、技术科长、总工程师,拥有多年年古茶制作经验,交流探讨。欢迎关注陈老师【微信: yncc1314 】

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作者: lisansi

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