陈财，普洱茶新锐制茶工程师，1987年03月出生，云南澜沧人，出生于制茶世家。先后任技术员、审评员、技术科长、总工程师，拥有多年年古茶制作经验，交流探讨。欢迎关注陈老师【微信： yncc11 】

手中的一抹绿柔，如此轻薄、精巧，掌心中静置的，正是猫耳朵。

猫耳朵是倚邦茶区独有的小叶种，叶片很细类似猫的耳朵一样，故名叫猫耳朵，也是倚邦茶特有的一类茶。

很多人不清楚的是：真正的猫耳朵，是很珍贵的。

曾有人说：“捧起一把猫耳朵干茶，却担心它会从指缝间滑落”，幸亏是这样高颜值的外表，才会有这样一个可爱的名字。

【陈财说茶】倚邦猫耳朵

倚邦作为云南普洱茶六大茶山之一，在现如今遍地都是大叶种的情形下，倚邦茶山的小叶种，显得尤其精贵。

1.量产有限

猫耳朵叶片非常小，甚至放在手心中，会有一场错觉，你会怀疑，眼前小小的叶片到底是不是普洱茶？

而且产量非常有限。

2.采摘费力

猫耳朵的茶树相对较少，混杂在茶园中，常常难寻到一棵，正是因为叶片小，所以采摘很是费力，数量少，效率很低，几个人同时操作忙碌一天，也仅有很少量的鲜叶。尤其到了普洱茶的采摘期，考虑人工的问题，猫耳朵的采摘更是难得。

3.加工不易

猫耳朵一般一芽两三叶，芽头很小，在杀青的时候，非常考验功力和火候，一旦没有掌握好力度，茶叶冲泡后的汤色、香气都会受到影响，同时也会造成较大的损耗。

【陈财说茶】倚邦猫耳朵

所幸，物以稀为贵，加工成精品的猫耳朵，会以一种很棒的姿态和品质出现，条索非常细小，置入茶碗之中，且看猫耳朵迅速地翻滚、舒展，茶汤很快变化，汤感柔和细腻，回甘迅速，杯底留香，那香气里逐渐展现了倚邦茶山蕴养中的积淀和功力。

眼看着这些猫耳朵又在水中灵动起来，叶片微颤，就像柔软灵气的猫儿，发现了什么……甚是极好的享受。

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