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实用干货,教你迅速掌握白茶四种泡法

品白茶,是件很惬意的事情,它最诗意的地方就在于把喧闹的心,一点一点沉静下来,专注于一杯茶水之中,细细品尝,感受着茶水千变万化,也是回味人生百态,这可能就是一种生活的留白吧。 想要领…

品白茶,是件很惬意的事情,它最诗意的地方就在于把喧闹的心,一点一点沉静下来,专注于一杯茶水之中,细细品尝,感受着茶水千变万化,也是回味人生百态,这可能就是一种生活的留白吧。

想要领略白茶不同的滋味,选择的泡法自是不同,今天我们不妨聊聊有关白茶泡法的那些事儿。

盖碗冲泡法

盖碗冲泡法可以说是大众最普遍选择用的方法,它使用操作也很方便,不容易烫手,特别适合新手使用。

一般选择白瓷盖碗,这种盖碗的表面有一层致密的釉,它不会吸收白茶的香气,又能够完整保留白茶的香气,不会影响白茶的品质,还能够很好控制茶汤的浓度。

选择这种方法的好处是,可以全方面的闻香和品茗,感受到白茶每一泡中不同的滋味和香气,领略它的风华所在,这是煮茶不可比的。

泡法详细步骤

① 选择150ml的白瓷盖碗,投茶量在5g左右;
② 将水烧沸后,清洗茶具;
③ 将白茶放入盖碗中,倒入热水洗茶,此时不建议使用太滚的水猛冲茶叶,应使用“润”的方法将茶叶慢慢唤醒;
④ 注入100℃沸水冲泡,沿着盖碗边缓慢注入沸水,不要直接对着茶叶冲;
⑤ 由于白茶出汤时间比普洱茶慢,所以需要进行适当的闷泡,这样可以品尝到十分清新的口味。

紫砂壶冲泡法

很多人都说白茶不能用紫砂壶泡,白茶娇嫩,紫砂壶会闷坏白茶的香气,其实并非如此。由于紫砂壶的透气性能好,它有较强的吸附力,可以让白茶的花香浓郁持久,防止茶香过早的散失。

选用什么泥料的紫砂壶冲泡白茶也是非常讲究的,白茶属于微发酵茶,很大程度上保留了自然之味,段泥料含沙量较高,气孔较为疏松,良好的透气性可最大程度的保留白茶的滋味,也因此建议使用段泥料的壶来冲泡。

泡法详细步骤

① 首先用沸水冲洗茶具以及紫砂壶;
② 将茶叶放入紫砂壶中,投茶量大约5g;
③ 用开水洗茶2至3次,以此唤醒茶的香气和味道;
④ 用90-95℃的沸水冲泡为最佳,浸泡至茶汤呈琥珀色后即可将茶汤倒入公道杯之中;
⑤ 将公道杯中的茶汤依次倒入品茗杯中,仔细品味。

煮茶冲泡法

优质白茶的内部物质丰富,持续高温煮沸的方法,能够加快分子的热运动,将深藏于白茶中积累的丰富物质、以及茶多糖很好的展现出来,让它能充分和全面释放。

尤其是存放三年后的老白茶,经过多年酶促氧化,茶叶内部茶味物质,愈加甘醇厚实,茶香越发清郁悠长。

泡法详细步骤

① 选择600ml容量的茶壶,陶壶、玻璃壶皆可,注水300-400ml,尚未末过壶嘴,加热,将水烧至沸腾;
② 水达到沸腾状态后,底部不断涌起水泡时,将3g左右茶叶投入壶中煮(注意,取完茶后,将剩下的茶原样包装好,仔细密封);
③ 让茶叶和水在壶内,一起煮沸,煮茶时间不宜过长,只需等壶面再次沸腾即可停止加热;
④ 此时根据茶汤的颜色,稍稍用余温,再加热个半分钟即可;
⑤ 茶汤适宜的时候,便可以倒出茶汤,慢慢品味。

用这种方法冲泡的白茶,茶汤更醇滑绵柔,更加甘甜,绵柔,淳滑,醇厚,如果口味偏好浓郁滋味的可以直接在冷水阶段煮茶。

先泡后煮也不失为一种选择

除却以上的常规泡法外,先泡后煮,对于一款白茶来说,也是一个不错的归宿。

先用盖碗冲泡白茶,一路慢慢细品,感受白茶的变化,等到十一二泡过后,茶味渐渐变淡,茶汤的醇厚度渐渐下降,而你也领略了大半的白茶的精彩,此时再用煮茶的方式,将白茶叶底内部还未释放的营养物质,彻底释放出来。

想要领略白茶变化多端的风采,选择不同的茶具,不同的泡法,你感受到的滋味也有所不同。十月寒气加深,热茶暖身,快选择一款你喜欢的方法,泡一杯白茶吧!

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作者: lisansi

水不言,一切尽在茶中。关于普洱茶收藏,品鉴,保存等知识,请加个人微号:371580761 交流学习。

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