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历史的厚重也藏不住山里的阵阵茶香——攸乐古树普洱

品茶是一种修禅, 不拘泥于身处喧嚣的尘世 亦或是万籁俱寂的山林。 甜,是一种味道,更是茶的一种境界。 茶中甜意清雅,茶汤上方飘着淡淡的花蜜香,细嗅一口,是最令品茗者沉迷的味道。 能…

品茶是一种修禅,

不拘泥于身处喧嚣的尘世

亦或是万籁俱寂的山林。

甜,是一种味道,更是茶的一种境界。

茶中甜意清雅,茶汤上方飘着淡淡的花蜜香,细嗅一口,是最令品茗者沉迷的味道。

能散发出这种甜香味道的茶叶,就在西双版纳的六大古茶山之中,这里是众多爱茶之士慕名已久的普洱茶之乡。

西双版纳六大古茶山——攸乐、革登、倚邦、莾枝、蛮砖、易武。

攸乐,是特殊的,它不光是普洱茶的天堂,也是基诺族世居地。

几经沉浮,攸乐沧桑巨变

攸乐古茶山是云南大叶茶的中心产地,种茶、制茶、易茶历史悠久。

据史书记载,攸乐的茶叶曾在唐、宋、元、明时期销往外国各地,清末年间,古茶园的面积达到1万亩左右。历史上最高产量达2000担以上,也曾被列为贡茶。

后来几经沉浮,大部分茶山被毁坏,古茶园的荒芜面积变大,到20世纪70年代,保存下来的茶园仅余3000亩左右。

在这刀兵战火中幸存的古树茶,像是一本发黄的老挂历,向来往的人们倾诉着爱茶者的挑剔与它曾经的荣耀。

以茶为食,原始的醇香

攸乐是基诺的音译,相传是基诺族祖先跟随诸葛亮南征来到西双版纳,后因为掉队被留在了这里,被称为丢落人,也就是攸乐人。

茶,是基诺族人戒不掉的瘾,早在一千多年前就已融入在攸乐人的血脉中,直到现在他们仍然保持着浓厚的茶文化。

吃茶、饮茶、煮茶、烤茶样样俱全。他们以茶做菜,其中最出名的当属“凉拌茶”,刚采收来的鲜嫩茶叶揉软搓细,加入清澈的泉水,拌入各种配料,就成了基诺族最爱的“拉拔批皮(凉拌茶)”。

茶菜用料全部取自村寨山林之间,味道清香甘甜,余味悠长。还有夏食消毒,冬食驱寒的功效,是来到这里不可错失的美味。

“火烧茶”更是基诺族每家每户必备的茶叶,每当有贵客来临,热情的主人就会采集上等新鲜的茶叶,包裹上野生的“冬叶”,置于炭火上,当“冬叶”被烤干之时,茶叶清香的味道随即散发出来。

族人们几乎都是用这样的方式来制茶的,由此制出的茶叶汤色清澈透亮,苦涩味轻,满口回甘。

予人以悠,予人以乐

攸乐古茶山里的茶树,藏着攸乐山的气和魂,它们生长在海拔575-1691米之间,地处北热带、南亚热带气候的山区,被年平均温度18-20℃的阳光照耀着。

茶叶条索紧实,油润显毫,而韵味独具一格,是古六茶之中最为高亢烈性的部分。

优质的攸乐茶,茶中绿意,幽若山林的葱郁;茗香高扬,滋润身心;汤水柔甜、生津迅猛,茶性较烈,回甘非常好。

远山如黛,

攸乐的一片树叶在无数山川民族间传递。

这饱含春之色、春之韵、春之味的叶,

希望有一片,能落进你的杯中,

也尝到这攸乐的甘冽。

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作者: lisansi

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