广告位
您的位置 首页 普洱

普洱茶是怎么做出来的

采茶 今年的春茶,”山野气韵”高大的古树茶,只能通过人工采摘, 一般采摘标准是一芽一叶和一芽二叶,因为此时的鲜叶在成熟度、内含物上均达到最佳状态,为普洱茶成…

采茶

今年的春茶,”山野气韵”高大的古树茶,只能通过人工采摘,

一般采摘标准是一芽一叶和一芽二叶,因为此时的鲜叶在成熟度、内含物上均达到最佳状态,为普洱茶成品的后期陈化打好基础,这样的普洱茶就会”越陈越香”!

按照采摘季节的不同,可以分为春茶和秋茶,俗称”春尖”和”谷花”。

杀青

短暂进行高温处理,去除茶叶中过高的水分,以软化茶叶,是为杀青。杀青的好坏,直接关系到普洱茶的品质。阿清家坚持采用碳火、铁锅、手工炒制来杀青,手工杀青要求制茶师有丰富的制茶经验,能够很好的掌握火候,翻炒频率也必须均匀有序。

揉捻

将炒制好的班盆茶叶进行揉捻,成片的茶叶搓成条索状,这样做出来的干茶条形才会漂亮。

用手使茶菁成条,同时破坏茶鲜叶细胞组织,使茶叶内含物质附着于茶菁表面。

晒干

揉捻理条后,一定要将茶叶进行日光浴,最好在一天之内晒干,不能频繁翻动,否则茶叶晒不饱阳光,班盆的香气就释放不出来。

同时日光会让茶叶内部发生复杂的生化反应,形成普洱茶独特风味,也让普洱茶在以后的存放过程中较长时间的进行内部反应,不断释放普洱茶的独特香味,这种香味释放可以长达多年。

压型

为了班盆茶叶的安全与干净,阿清要求负责压饼的师傅,必须带好口罩与手套。用纱布将固定种类和重量的普洱茶装好,蒸汽软化干茶后,用最传统的石磨将其压制成饼的形状。

风干

将成型的茶叶放置在阴凉通风处,等待班盆茶饼自然晾干。为了保持茶叶的活性与后期的转化,阿清说,我们茶叶坚决不能进烘房。

包装

每一饼班盆普洱茶,都是使用云南本土的纯手工棉纸,并且包装一定要包两层。

普洱在云南西双版纳源头收的普洱茶,都是使用传统古法烘焙,文火慢焙而成,班盆叶底肥厚,颜色纯正,茶汤清澈,品后颊齿留香,回甘久远。条索粗壮,白毫显著,茶汤劲扬,入口绵,落口甜,叶底肥厚,品之悠然,独具一股”山野气韵”,故班盆名为”野韵”。我们深知无论取得多少成绩都离不开朋友们的支持,所以我们专注只做古树普洱茶,要把普洱茶做到极致,产品即人品!

云南上等的普洱茶要满足两个条件,一是生态的原始环境,二是必须要有200-500年历史的老茶树抽出的嫩茶叶。老话说”红酒论酒庄,普洱讲山头”,云南源头的古树茶经历几百年风雨,终年受温暖气候影响,雨水充足,阳光充沛,土地肥沃,造就了好茶树的自然生长。在我看来,做茶的真正意图,就是把云南本土的好茶从源头分享给更多的人。与其在包装上花太多的资金,还不如脚踏实地的把茶做好。

普洱茶经历了生茶到熟茶的转变过程,其生茶具有祛风解表、清头目等功效,而熟茶又有下气、利水、通便等沉降功效。故普洱一直被誉为一种攻补兼备的良药。普洱茶树品种稀少,制作工艺独特,当然也与其他茶不同,它越陈越好,并且养颜功效出奇。

本文来自网络,不代表茶中网立场,转载请注明出处:http://www.chazhong.cn/101221.html
广告位

作者: lisansi

为您推荐

发表评论

电子邮件地址不会被公开。 必填项已用*标注

联系我们

联系我们

15925218800

在线咨询: QQ交谈

邮箱: 371580761@qq.com

工作时间:周一至周五,9:00-17:30,节假日休息

关注微信
微信扫一扫关注我们

微信扫一扫关注我们

关注微博
返回顶部