菊花茶的种类有贡菊、杭菊、滁菊、亳菊、野菊花、昆仑雪菊,贡菊的舌状花白色或类白色,杭菊类白色或黄色,滁菊舌状花类白色,亳菊黄色,怀菊类白色或黄色,昆仑雪菊产自于昆仑山,其外观为暗红色球型花蕊,花蕊颜色较深。
茶的价格取决于产地、产量、采摘季节、采摘嫩度、制作工艺、品牌等因素,正常情况下正宗原产地比其他地区价格贵,产量越少价格越贵,采摘季节为春季(雨前茶、明前茶)的茶叶价格越贵,菜嫩度越高价格越高,制作工艺越精湛茶叶价格越高,品牌影响力越大价格越高。
冲泡大红袍的水温及方法:准备一壶开水,用开水将茶具清洗一遍,将8g大红袍茶投入盖碗中,向盖碗中注入100℃ 的水,大红袍为烘焙工艺制成(冲泡时需要100℃水温释放其内含物质),第一泡为洗茶,然后再向盖碗中注入7分满的水,静候15秒然后出汤,即可品饮。
岩茶用100℃的沸水冲泡,岩茶属于乌龙茶,是经过炭火烘焙制作而成,高温之下其品质相对固定,使用100℃的水温,可以使得其内含物质苏醒,从而融入茶汤之中;其次,岩茶本身内质较粗老,用100℃水温冲泡的岩茶,其岩骨花香与滋味方可得到很好的展现。
枸杞菊花茶用90℃的水温冲泡,枸杞与菊花皆富含氨基酸、菊甙、维生素、胡 萝卜等营养成分,而此类物质不耐高温,且高温冲泡易破坏营养成分,90℃左右的水温,易于将枸杞菊花茶泡开,且营养物质得到很大保留。
菊花泡水的水温为90~100℃,泡菊花茶时,菊花茶的内含物质丰富,适宜高温冲泡,水温过低则泡不开,冲泡时水温 达到95~100℃才能充分发挥菊花茶的效果,使得茶內的营养成分充分析出,口感与滋味更加鲜浓。
泡枸杞用50~60℃的水,枸杞中富含维生素、胡萝卜素、膳食纤维、蛋白质等成分,水温过高容易破坏枸杞中的营养成分,另外导致口感较差,冲泡枸杞可将烧开的水晾置5~10分钟左右,待水温下降到50~60℃即可冲泡,冲泡时先投入枸杞再注水,可冲泡3次左右。
煮茶泡茶有什么不同:煮茶适宜黑茶、普洱茶、老白茶等粗老茶叶,而泡茶适宜绿茶、红茶、黄茶等相对细嫩的茶叶;煮茶后的茶汤滋味浓厚,物质析出彻底,香气浓郁,而泡茶滋味鲜爽,口感较清淡,香气清幽;煮茶需要的投茶量较少,而泡茶需要的投茶量较多。
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