认识“杀青”

目录:
一、为什么要杀青?
二、杀青与茶叶品质的关系
杀青是制茶技术的关键工序之一。“青”指鲜叶,杀青顾名思义就是破坏鲜叶的组织。杀青过程即采取高温措施,使鲜叶内含物迅速地转化。杀青不仅会破坏酶的活性

茶友须知:茶的特性和冲泡方法之间的关联

不同的茶类由于生产和制作工艺不同,其特性和品饮价值观也不相同,而相应的冲泡方式则显得尤其重要,就好像我们需要为不同身材的美女量体裁衣,既不能让丰满的美女穿着消瘦的裙子,也不能让苗条的美女穿着臃肿的

么样的茶才是“好茶”?

每逢春节,采购年货,茶是不可缺的一部分。中国茶叶博大精深,品种繁多,风格各异。从基本茶类分,有绿茶、红茶、青茶、白茶、黄茶、黑茶六大茶类。这六大茶类是属于初加工方式进行分类,如果按其他方式分类,茶

普洱收藏、机会、贵人、精品

还没入门时候,凭着直觉,胆子已经很大了。在大方向初步掌握清楚的时候,已经敢用赌博的心态去尝试收藏普洱茶。
我以前对美女曾经有过许多幻想,这些幻想告诉我很多人生道理。当你看见美丽的时候,很多人都已经看

老茶正義之老茶包装特征(一)小七、大七

普洱茶不同于一般不发酵、半发酵茶品,除了原料来源与制作工序外,紧压茶品的包装印刷与紧压特色,都是普洱茶历史文化的表征。许多早期茶品包装纸张印刷制作技术,现代无法仿制。这些茶品所使用的印刷原料、紧压

陈财制茶

陈财制茶

如何看茶底判断茶料?

首先感谢静一号精品古树普洱茶,以下是转摘其内容,供喜欢普洱的朋友共同学习。
写这个帖子,不是基于喝茶实际经验,只是凭着对普洱茶的喜爱,参考了海量文献,自己慢慢归纳写成,经验有限,错误难免,不吝指教。

茶友须知:古树茶之辨(一)定义厘清

关于普洱茶的学术定义和市场定义,一直都在改变。在2005年之前,普洱茶被分为野生茶和台地茶两大类,野生茶分为野生型野生茶和栽培型野生茶两种。野生茶、栽培茶主要是依管理方式分类,而并非是品种。野生茶是从

茶友须知:古树茶的真问题

2013年,古树茶以前所未有的冲击度走进普通人的视野,成为当下最值钱、也是涨速最快的“树叶”。行业内投资者对其追逐也几近疯狂,各大茶企也开始对此给予高度关注。那么,古树茶到底是不是代表普洱的高端茶?投

茶友须知:怎样“唤醒”你手中的那一饼普洱茶?

因普洱茶独特的气质与内涵,通常所说的普洱醒茶包含两个方面,一个是冲泡前的唤醒,称为干醒普洱茶;另一个是冲泡时的唤醒,称为湿醒普洱茶。
干醒普洱茶
干醒茶是通过改变普洱茶的存储方式,达到唤醒茶质、凝聚

古树茶喝什么?

外因内因决定古树茶迷人气质
古树纯料为何拥有迷人的原香、山韵、生气呢?古树纯料与台地纯料、古树纯料与拼配料为何在香、韵、气上存在如此大的不同?
最根本的还在于——内因(茶树的种类基因)与外因(生长的

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