普洱茶经过长时间的储藏，茶碱和茶多酚在氧化作用下分解成多糖。生物体中维持生命活动的高分子物质主要有三种：即核酸、蛋白质和多糖，其中核酸和蛋白质的化学结构和生物功能都已经研究得很清楚，但多糖体迄今了解和重视还很不够。

我们认为，只有做工和品质优良普洱新茶，经过合适的仓储，才会成为优质的陈年普洱茶，也只有这种茶，才具备长期存放收藏的价值。下面就说说如何学习判断普洱茶的陈化潜力。

从来佳茗似佳人，人们对好茶都趋之若鹜，越陈越香的普洱茶更是盛名远扬。汲一瓢清水，沏一壶普洱老茶，在或浓或淡的茶香交织中，让普洱的余香在身体中慢慢释放，岁月的醇香让其回味悠长，这就是普洱最真实的味道

　　茶叶吸湿及吸味性强，很容易吸附空气中水分及异味，若贮存方法稍有不当，就会在短时期内失去风味，而且愈是清发酵高清香的名贵茶叶，愈是难以保存。通常茶叶在贮放一段时间后，香气、滋味、颜色会发生变化，

　　普洱老茶如何久藏：　　1、陈化到一定年份的老茶一定要密封，而且量越大越好，每一个老茶仓，每一件老茶，每一筒老茶，陈化到一定时间都会产生一个微生物生态系统，老茶存储最低标准也要一桶一桶收藏，如果一

温度：普洱茶存放环境的温度一般在摄氏20～30度之间，一般在春秋两季，中国很多省份温度上都相差不多，所以不用担心。秋冬时节也不用担心，北方冬天都有暖气，南方夏季一般家庭也有空调，可以保持温度，只需注意防潮即可。

优质普洱茶的界定，除了个人香气口感的好恶，以及个人经常能力允许外，还有购买当时的需求目的。笔者在此针对新制一年左右的生茶饼做说明，从茶区、品种、茶青辨认、饼模与紧压度、茶汤、香气口感、叶底等深入探讨，提供消费者在选购时作为参考依据。

投资普洱茶的投资客们都想在投资过程中获利。但是天下无只获利不亏本的生意，因此，我们要学会如何规避风险，将价值最大化。而且想要将茶转化得好，还不只是仓储条件好那么简单，关键还得茶品好。

普洱生茶和熟茶的香气类型不同，都有随着储藏时间的变化而变化的特点。