布朗山大班章茶区拉祜族的传统饮茶方式

        西双版纳州的拉祜族分布很广泛，发展到今天不同地域的拉祜族饮食、服饰、风俗等已有了些许差异，而且随着历史的进程这些差异正越来越明显。比如布朗山的拉祜族、贺开的拉祜族、景洪大勐龙和勐海勐阿的拉祜族虽然同属于拉祜纳（黑拉祜），但布朗山和贺开的拉祜族的衣饰却有着很多布朗族的元素，这是由于和布朗族混杂聚居，彼此影响的结果。

 

       而在语言交流上，布朗山和贺开的拉祜族都可以与大勐龙的拉祜族自由交流，但与勐阿拉祜族交流就比较困难。坝卡囡属于布朗古茶山的大班章茶区，这里的拉祜族与贺开的拉祜族都受到了当地布朗族、爱伲人相当大的影响，对茶有着近乎敬畏的理解。

 

         布朗山大班章茶区的拉祜族聚居区域，不光盛产普洱茶，而且茶叶品质在整个布朗山都首屈一指。坝卡囡的拉祜族本身非常喜爱喝茶，茶，是他们的生活必需品，每日外出劳动之前，晚上回来之后，喝茶是他们自小养成的习惯，更是一大趣味。布朗山一带的拉祜族有谚语说：“不得茶喝头会疼”。

 

         和布朗族的酸茶、傣族的青竹茶和哈尼族的土锅茶代表了本民族最主要的食茶、饮茶的方式一样，拉祜族也有着自己本民族最传统的饮茶方式，常用来待客的有三种：烧茶、烤茶和糟茶。

 

        拉祜族烧茶，所用茶叶不是纯芽头，而是将一芽五六叶的新梢整枝采下，然后直接在明火上烘烤至焦黄，再放入茶罐中煮饮。烤出来的头道茶要主人先喝，第二道茶才会给客人喝，以示无毒无害，客人可以放心喝茶。

 

         烤茶，拉祜语叫“腊扎夺”，是一种古老而传统的饮茶方法，先将小土陶罐放在火塘上烤热后，放入茶叶进行抖烤，待茶色焦黄时，即冲人开水煮，如茶汁过浓，可加入开水使之浓淡适宜，这种烤茶汤水香气足，味道浓烈，饮后提神非常明显。

 

        最后一种是糟茶，也是拉枯族一种非常古朴而又简便的饮茶方式，将鲜嫩茶叶采下后，加些水在锅中煮半熟后，再将茶叶取出置于竹筒内存放，饮用时，取出少许放在开水中煮片刻即饮用，这种茶经过了一定的发酵，汤水略有苦涩酸味，但有解渴开胃的功能。

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