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说说古树普洱茶的三种甜

普洱茶,尤其是古树生茶,除了喝了健康外,不同于其他茶的乐趣在于香气、口味和口感的层次感和多样性,所以才有百茶归来喝普洱的说法。然而,不是所有的古树普...

普洱茶,尤其是古树生茶,除了喝了健康外,不同于其他茶的乐趣在于香气、口味和口感的层次感和多样性,所以才有百茶归来喝普洱的说法。

然而,不是所有的古树普洱茶都有三种甜,不同茶区的茶表现有非常明显的差异。

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第一种甜,是香甜。

沸水注入壶搅动,丝丝缕缕的茶香随着热气腾空而起,糖份含量比较多的古树茶,就会有一种香甜的气味,就像百年苦竹的蜜兰香,冰岛的冰糖香,暖暖地吸入一口,连呼吸都变甜了一些,人自然也柔和了下来。

第二种甜,是嘴甜。

这对于大多数的古树普洱茶来说,都会形成嘴甜。但这嘴甜分为两种,一种是入口甜,另一种是口腔回甘。入口甜的茶多是临沧茶区的,苦弱涩强且糖份足,三杯下去,茶汤入口就甜了;口腔回甘,通常是茶汤入嘴时,苦涩的收敛性与刺激性导致唾液慢慢分泌而出,茶多酚与唾液物质发生反应,此时口腔里就会产生回甘与生津,嘴里滑滑的甜甜的,绝大多数的纯料古树茶都会形成这样的反应,只是茶不同,快慢、浓烈程度不同。

第三种甜,是喉甜

有时喝到一款优质的普洱茶,茶汤穿口腔而过,收敛性和刺激性较少,喉咙滋润甘美,大约在第一喉节左右处产生甘韵,回到嘴里,形成平常所说的喉韵回甘。一款适口的古树普洱茶,咽下是让身体舒服的,甜或回甘是基本元素,不同的茶有不同的甘韵,大家不妨多喝,找到自己的适口好茶。

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作者: 茶中网

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