请问：普洱茶怎么喝？过夜的普洱茶可以喝吗？

　　1、隔夜茶的概念很难区别

　　早晨泡的茶下午喝很常见，深夜工作泡的茶，清早起床后喝，茶水中发生的变化不会比白天大，如果非得说有什么不同的话，倒是白天的气温高，茶水变化可能更大些。

　　2、茶水放置时间长了，会发生一些什么变化呢

　　研究表明，最主要的变化是茶多酚的进一步氧化，颜色加深。一杯清澈碧绿的茶水，尤其是在气温较高的情况下放置久了，会失去绿色，增加黄色的程度。这是茶水中的茶多酚氧化形成黄红、红褐色的氧化产物，主要是茶黄素、茶红素、茶褐素等。这些产物是无毒的，不会对人体产生危害。

　　3、还有人推测，茶水放过夜后，会产生亚硝胺这种致癌物质

　　首先，应该肯定茶叶中即使有亚硝胺，也是微不足道的，我们日常食用的许多食物中，如面包、蔬菜，腌菜、咸鱼、咸肉等均含有亚硝胺，而且量较茶水中多多了。可也没见大家都不吃饭菜了。每千克肉制品中的亚硝胺含量有4～50微克，岂不是很可怕，其实非也，因为人体本身就有分解亚硝胺的功能。

　　再说，亚硝胺要达到每千克体重吸收100～2000毫克才有可能致癌，而且是常年持续性大剂量的服用。一般正常的进食量，是不会产生如此巨大的危害性的，喝茶的数量与摄入的饭菜数量相比，更是微不足道。如果轻而易举地对这些微量的亚硝胺“俯首称臣”，人怎么还能称得上是“万物之灵”呢？

　　因此，担心喝茶会带来亚硝胺致癌的危害，是毫无道理的。

　　另外，研究显示，茶叶中含有丰富的茶多酚和维生素C，都是亚硝胺天然抑制剂。因此喝茶还能消除其他含有亚硝胺食物带来的危害。茶叶中含有丰富的茶多酚通过清除氧自由基，抑制脂质过氧化，对其他致癌物的抑制效果也相当明显。茶水中的维生素C和维生素E，也有辅助抗癌的功效。

　　所以，隔夜茶或是冲泡时间过久的茶水，只要没有变质，是没有毒害作用的。转自百度空间！

　　以下是网友对普洱茶是否可以隔夜喝的看法

　　a：过夜茶最好都不要喝，每天喝一次或两次,可以适量,三杯左右即可,最易吸收的时间在晚间。它的主要功效是高血脂之类的健康饮品，最佳饮用时间是：早餐、晚饭后半小时！

　　b：从理论上讲，任何茶叶都是一样的，放过夜喝对健康都没有坏处。但是茶多酚的浸出量会较多，比较苦，口感就不好喝了。其实放过夜的茶和从早上放到晚上的茶，其性质是一样的，都是放得久了的茶。只要存放的环境卫生健康，都是可以喝的。

　　c：可以,严格算起来是跟白天泡茶置久没有太大区别的,而且普洱茶是温性的茶,不会对胃造成任何伤害,就算是饭前喝也没有问题。

　　d：为了你及家人的身体健康。过夜的茶最好是不要喝。不过过夜的茶会有其他的用途。过夜的茶会累计一些对身体很不好的东西。

　　e：我刚开始也认为隔夜茶不能喝，后来看看普洱茶，还是跟刚泡的一样的，没有绿茶那种时间长了就馊掉的感觉。我就喝了！也没有任何不良反应么......

　　f：隔夜茶里茶多酚维生素都氧化了，营养价值不高，还容易滋生细菌引起腹泻，这才是隔夜茶的不利之处，至于致癌的观点缺乏依据。

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