品茶香发生在泡茶的每个环节中。拿取置茶的茶叶罐时，空气中就已经飘荡着一股茶香了。打开茶叶罐，罐内的密闭空间中，回荡着浓浓的茶香，取些茶叶置于手心，低头轻嗅，香气又是另一种表现。

    干茶叶置于茶壶中，沸水冲泡，顿时香气四溢，让人神清气爽。将壶盖置于鼻尖，深深啜吸壶盖附着的芬芳，感受那茶叶经由高温湿润后的香气变化。茶汤注入茶杯，举杯闭目深吸一口茶汤表面散发的香气。茶汤入喉，杯底仍有不容错过的余香，等待与我们的嗅觉神经细胞交流。

    茶汤入口，轻含于舌面，顿时香气四溢，或充满口腔唇齿间，或上扬至上颚鼻腔处。许多茶人文章对于茶香的描述，多集中于此。一壶茶随着冲泡次数的增加，香气可能不断地变化，各种茶品不同的茶香的良莠，就在此各显本领了。

    如果我们有多一点的时间，稍稍放慢品茶的节奏，那么茶汤顺着舌面滑入身体后，让茶香包裹整个口腔，或于喉头鼻腔回荡，这种品味回香的情境，或如交响曲般澎湃丰富，或如丝竹琴弦，真是场丰富的感官盛宴哪！

    好的茶品让人神清气爽、放松身心、沉静心灵。如果我们有更多一点的时间，将品茶的节奏放的更慢，那么除了如鸟啭虫鸣、琴音淙淙般的回香外，还可能有一种回韵的余香。那由体内反刍的余香，缭绕于喉头颚间，可以穿越时间的淬炼，历经其他香味的考验，依旧历久弥新，如绕梁三日的余音，回韵久久不会散去，心神与之交流，其中自有道风禅韵。

    还有一种茶香，并不是感官嗅觉的，而是大脑深层知觉的香，那是记忆中的陈香。这种陈香的甦醒，也许是山间溪畔高山流水那空气中不经意的一丝气味，也许是乡间小路林荫深处随风飘荡的泥土般的芬芳，但却能如老歌一般，唤回记忆深处那种美好经验的情境，如时光回溯岁月重现，让生命的感动重新再走一回。

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