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小青柑和熟茶夫唱妇随天生绝配

小青柑里面的茶底一般使用云南的熟普来制作,其实很多朋友奇怪,为什么不能用其他茶底来做小青柑呢?其实笔者在制作小青柑的时候,也使用了很多其他的茶底进行...

小青柑里面的茶底一般使用云南的熟普来制作,其实很多朋友奇怪,为什么不能用其他茶底来做小青柑呢?其实笔者在制作小青柑的时候,也使用了很多其他的茶底进行试验,而最后只发现了还是只有熟普是最适合的。

小青柑和熟茶夫唱妇随天生绝配

其实呢,普洱茶分为生茶和熟茶两种,其中的工艺也不一样,熟茶因为经过渥堆发酵,茶性相对温和醇厚。而生茶因为是揉捏生晒,最大程度保留了它的浓郁和霸烈感,所以两种茶遇到小青柑的时候会是截然不同的感受。生茶和小青柑都是霸气浓烈的外向型,就好像两个年龄相仿的性格上都要强的夫妻,在一起肯定会争斗,不分上下。品饮过程中和比喻的内容大致相同,两种口感泾渭分明,既有青柑的冲感,又有生茶的浓涩感,完全不能融合,谁也不让谁;而熟茶就不一样了,熟茶好像一位年长成熟的男士,会充分包容和化解小青柑的任性和青涩,将它化作真正娇羞迷人的“小心肝”,这种中和,从其茶性角度也可以分析出来。青柑皮味甘,辣,霸烈,性寒。 而熟茶味醇,性温和,偏燥,厚重,而寒燥之融合如阴阳之调和,是绝配。

小青柑和熟茶夫唱妇随天生绝配

熟茶属于重发酵茶,其实黑茶,六堡茶,普洱熟茶都属于重发酵茶,其实都会比较合适作为小青柑的茶底。而红茶也属于重发酵茶,但是笔者也曾经做过,还是发现口感虽然比绿茶,青茶要好,但是还是没有熟普做的小青柑好喝。那为什么不适合呢?笔者个人分析,还是因为红茶也是有一种特殊的茶香,偏茉莉花香的那种香味,而小青柑的香味也是非常独特的,而两种香味混合,还是会让喝过红茶和小青柑两种茶的朋友会觉得味道比较奇怪;因为,喝小青柑的朋友主要还是想喝小青柑的柑味,而熟普本身的醇甜,会提升这种香味的厚度;而红茶的香味,可能混上小青柑的香味,会让两种香味都无法保持原有的特点,让舌头感觉分辨也会觉得很怪异,而随着时间的推移。普洱同小青柑陈皮会融合共同陈化,越陈越香。而红茶其实很多是炒香,烘香的杀青方式,虽然是重发酵但是无法做到越陈越香,一般一年之后茶香和茶气会也会减弱。

 

小青柑和熟茶夫唱妇随天生绝配

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小青柑和熟茶在我们人类喝茶保健养生的作用来讲,这种搭配的逻辑也是很接地气的。小青柑本身性寒,而普洱燥,结合起来就偏温性,可以经常饮用;小青柑本属新会陈皮,能和气调中,健胃健脾,清喉化痰,消积消滞;而熟普是高纤维食品,也是同样能健脾,消食,解腻,解脂,降糖,通便等功效。相当于一剂复方健康饮品了。
小青柑和熟茶夫唱妇随天生绝配

 
万物皆聚于合,分于化;小青柑和熟普茶,阴阳搭配,夫唱妇随,好喝健康兼备。
作者 - 梅江小青 - 刘'R
来源:互联网 更多好文请关注秒懂普洱
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作者: 茶中网

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