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生不喝黄片,熟不喝茶头!这句话你了解多少?

有人说:生不喝黄片,熟不喝茶头!借着今天郭老师也泡黄片的热度,水一贴,顺便想为黄片茶头申个冤。从有记忆就在喝茶的我,从来没听过黄片不能喝这种谬论。到...

生不喝黄片,熟不喝茶头!这句话你了解多少?

有人说:“生不喝黄片,熟不喝茶头!”借着今天郭老师也泡黄片的热度,水一贴,顺便想为黄片茶头申个冤。

从有记忆就在喝茶的我,从来没听过黄片不能喝这种谬论。

到底为何说生不喝黄片呢?首先我们先了解什么是黄片——所谓黄片其实也属于鲜叶,属于采摘时一芽一叶或一芽二叶之外的第三叶或第四叶;因揉捻时卷不起来,不成型,条索松散影响美观而在后期被挑选出来的叶片。

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生不喝黄片,熟不喝茶头!这句话你了解多少?

建国初期茶叶还很廉价的时候,挑出来的黄片基本都当废品处理了,而谁会弃本就廉价的嫩叶而择当垃圾倒掉的废品?关于氟,粗老叶片是氟的主要积累部位,叶及梗越老,含氟就越高,黄片作为采摘时的三叶及四叶,很显然黄片并非严格意义上的粗老叶片,三叶都不能喝,二叶还能喝吗?很多人混淆了概念,加之生不喝黄片的说法,以讹传讹,便给黄片扣了顶大歪帽,事实上由于黄片咖啡碱及茶多酚含量比嫩叶低,对胃的刺激性反而更小,含糖量的增加也让茶汤更为甜滑。

生不喝黄片,熟不喝茶头!这句话你了解多少?

再言茶头——茶头是渥堆发酵过程中,处于最下层、茶胶含量往往最高、翻堆不容易翻到而自然形成的。在发酵泼水过程中,灰尘和各种杂质会随着水往下浸,所以最底部的这些茶头也就成了发酵堆里的糟粕,一个字:脏!

生不喝黄片,熟不喝茶头!这句话你了解多少?

在过去,黄片与茶头都是属于扔掉的垃圾,故而有了生不喝黄片,熟不喝茶头的说法。

茶头因为胶质含量高,口感柔顺,一度也被大肆炒作,个人认为,卫生条件达标的情况,茶头更醇厚的口感,也是不错的选择。对于近年疯炒的茶化石,不了解,不作评论。

生不喝黄片,熟不喝茶头!这句话你了解多少?

因为自己存了不少黄片,当看到好多人挤兑黄片,真怕有啥伤身体的超标元素,故而查阅了很多资料而得以上结论。发出来跟大家分享下,不足、不对之处请多指教,互相学习。祝水贴愉快,谢谢大家。

来源:普洱茶吧

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作者: 茶中网

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