红酒论茶庄，普洱论山头。

山头是一种民间俗称，人们根据普洱茶的产地不同，被人为的分成了不同的山头，其中不乏有一些名山名寨，我们比较熟悉的有：易武、冰岛、老班章、老曼娥……

之所以要将普洱茶分为不同的山头是因为不同的产地，普洱茶呈现出来的滋味和个性会不一样，就像重庆人和成都人都爱吃火锅一样，虽然都是火锅，重庆火锅和成都火锅的特点却不一样，重庆火锅是辣为主，

茶也一样，不同土壤、气候、环境让茶变得各有特色：易武的茶香扬水柔、冰岛劲足霸道、老班章的是强中有媚……

但这“一山一味”的特点，多数说的是普洱生茶，普洱熟茶讲山头的情况则很少。

特定山头的茶产量是非常稀少的，尤其是名山名寨的茶价格非常贵，而熟茶的关注度和一直以来都没有生茶高，需求不大，产量也就要跟着减少了。为了控制成本、熟茶更关注的是不同原料的拼配，不注重山头和区域。

其次，茶叶制作完成之后，会有一个慢慢转换的过程，我们称为后发酵。普洱生茶在后期存放过程中，不同时段会呈现出不同的味道，会将山头的特点体现的更加明显；而熟茶经过渥堆之后，后期陈化相对稳定，山头的特色并不能很好的体现出来。

但喝茶也像打游戏一样，不同的段位享受不同的待遇，你要是只是“倔强青铜”的水平，就不能和“最强王者”的对手进行对局。

因此想要尝出不同山头的特点，首先还是得提升自己品鉴水平。

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