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因为制作熟茶的周期远比生茶的要长，好的生茶原料采摘以后萎凋、杀青、揉捻、蒸压成饼基本上就可以上市销售了，但熟茶还要在生茶的基础上进行渥堆发酵。而这一过程不但需要大量的时间、人力物力成本还要承担一定的风险。
第一，是发酵技术不过关导致发酵失败的风险；
第二，是其中巨大的不可控性。高端的生茶不一定适合制作高端的熟茶；
第三，是成本的控制。成本太高，万一做出来市场不接受，造成资金积压，就会影响整个品牌或者说是市场的运转，成本太低，又做不出好的熟茶。
有了这么多的风险和不可控性，也就导致了很多如今市场上高端熟茶比较少的局面，自然好的熟茶也就不好找了，因为本来就少，甚至就没有，怎么找呢？
有的已经做好很久了却一直放在仓库里没有上市，为的就是要等到他口感变得非常好的时候再推向市场，让每一款茶在您喝到的时候都是惊喜！
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