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普洱茶膏:一种被遗忘的养生茶文化

曾被遗忘的茶膏文化 中国的茶叶发展史上,有一个奇特的现象往往被茶学专家们所忽视。那就是古代的茶人,或者说极少数的能工巧匠一直在不间断地做着一种尝试—...

曾被遗忘的茶膏文化

 中国的茶叶发展史上,有一个奇特的现象往往被茶学专家们所忽视。那就是古代的茶人,或者说极少数的“能工巧匠”一直在不间断地做着一种尝试——将茶叶的纤维物质与茶汁分离,并将获得的茶汁进行再加工,还原成更高一级可饮用的茶产品——茶膏。
 

 清朝著名的药学家赵学敏在《本草纲目拾遗》中记载:“普洱茶膏能治百病。如肚胀,受寒,用姜汤发散,出汗即可愈。口破喉颡,受热疼痛,用五分噙口过夜即愈。”
 

 可见,普洱茶含有多种对人体产生养生功效的保健因子,普洱茶膏又是普洱茶精华的浓缩,是针对性更强的保健功能与品饮价值的茶品。

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普洱茶膏:一种被遗忘的养生茶文化

 普洱茶膏简史

 【唐代:茶膏雏形】

 茶膏制作始于五代十国时期,在南唐闽康宗通文二年(公元937年),就有贡品茶膏进献,据吴任臣《十国春秋》记载:“贡建州茶膏,制以异味,胶以金缕,名曰耐重儿,凡八枚”。
 

 【宋代:茶膏形成】

 在宋代,茶人已经成功地将茶叶与茶汁分离,并将茶汁还原为另一种稠状物质,即茶膏。赵汝砺《北苑别录》记载,其制作方法为:将茶叶淋水数次令其冷却,先置小榨床上榨去水分,再放大榨床上榨去油膏。榨膏前用布包裹起来,再用竹皮捆绑,然后放到大榨床下挤压,半夜时取出搓揉,再放回榨床,即翻榨,便制成茶膏。
 

 【清代:茶膏列为贡品】

 普洱茶膏于雍正七年(1729年)正式成为贡品。最初的普洱茶膏,少量的通过茶马古道转运到西藏,并在上层人群中迅速传播开来。随后,清朝皇室通过与藏区的政治交流开始流行茶膏。

普洱茶膏:一种被遗忘的养生茶文化

 【现代茶膏】

 辛亥革命之后,清宫不再制作普洱茶膏产品,这一绝技也逐渐到了失传的边沿。但自2000年始,经数十名专家不断研究,却逐渐通过现代科技还原了这一技术,使现代的普洱茶膏制成品与原清宫所出非常接近,人类源远流长的茶膏文化因而再次绽放出新的异彩。
 

 茶膏四大保健功效

 ► 消食、解油腻

 普洱茶原有的纤维素酶与果胶酶,后续的发酵过程中,在其它酶系的相互作用下,分解大量的衍生物。这些衍生物不仅有糖化酶,还有其它与人体胃肠的生物酶系产生反应的酶类,增加胃蛋白酶的分泌,增强人体消食功能。

普洱茶膏:一种被遗忘的养生茶文化

 ► 养胃暖胃

 普洱茶膏属于小分子,有利于人体的胃肠道的吸附,刺激性小;内含果胶物质远高于其它茶类,不仅体现很好的吸附性,又能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质,起到很好保护胃粘膜的功效。
 

 ► 降血压、降血脂

 普洱茶膏的咖啡碱与茶碱有利尿作用,对缓解高血压及高血脂有潜在的功能。而茶多酚可增强微血管壁的韧性,还可抑制动脉粥样硬化,减少高血压和冠心病的发病率。
 

 普洱茶膏从简单的榨取到现代化的萃取,凝聚了上千年来无数先辈的智慧以及人们对饮茶养生文化的重视,是茶文化的传承和制茶技艺的更迭,也是贯穿古今的我国制茶发展史的一个缩影!

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作者: 茶中网

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