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景迈红:一款有趣的小众滇红茶

品赞的文章很少有专门聊一款茶的,原因大抵是若本身不是足够有趣,那么仅一款茶很难撑起一篇丰满的文字。从


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好喝的茶很多,有趣的茶很少

景迈红:一款有趣的小众滇红茶

品赞的文章很少有专门聊一款茶的,原因大抵是若本身不是足够有趣,那么仅一款茶很难撑起一篇丰满的文字。之前老汪写了一篇《梅花与茶》,这次我也东施效颦,单聊聊这款景迈红。

用景迈茶青做的红茶,就叫景迈红了,特别朴实,跟我一样。

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景迈红:一款有趣的小众滇红茶

景迈山一直是普洱茶的核心产区之一,著名的“千年万亩古茶园”就在这里。从山脚往上,纵向范围30多公里,全是茶园;台地茶、生态茶、古树茶、大叶种、小叶种、中叶种,应有尽有。

基于树种的多样性,景迈的茶树,可以轻易做出绿茶、红茶、普洱茶、乌龙茶、白茶等各种茶叶,而且这些稀奇古怪的茶品味道都还不错。至于其他普洱茶产区的鲜叶,则不太可能有这么多玩法。

景迈红:一款有趣的小众滇红茶

普洱行话说,班章为王,易武(麻黑)为后,景迈为妃。景迈产茶以浓郁花香著称,所以叫它一声“香妃”是不会错的。

而这款景迈红,最大的特点也在花香上。

花香有很多种,景迈茶的花香一般统一归入兰花香类。但它的这种兰花香跟观音或单丛的兰香又不一样,更明显更高扬,带有些蛮荒山野的刺激韵味,对于喝惯凤庆或福建红茶的温润醇厚的茶客来说,它会显得有些离经叛道。

这是它第一个有趣的地方。

景迈红:一款有趣的小众滇红茶

云南一直是中国红茶产量最大的省份,2015年云南红茶产量是6万5千多吨,比第二名的福建超了一半还多,但是貌似它在国内零售市场的占有率却低于福建红茶,市场定位也低于后者,这是为神摸?

景迈红:一款有趣的小众滇红茶

因为在滇红这短短八十年历史中,它一直是以国际品牌红茶拼配原料的角色出现的,比如立顿红茶里拼的滇红一般都有20%-40%的比例。

这里顺带说一个高(zhuang)端(X)知识点,绝对可以让你在茶友圈里的被仰慕指数上升20个百分点,拿走不谢:

我们称冯绍裘先生为滇红之父,并不是因为他最早把红茶制作技术带到了云南,而是他代表中茶体系奠定了滇红在中国茶界的地位。在冯绍裘之前,就有个叫白孟愚的人在南糯山创建了红茶厂,生产CTC碎红茶。

那么问题来了,白孟愚是谁?

1938年元月初,云南省财政厅厅长陆崇仁批准了白孟愚筹建“云南省思普区茶叶试验场”的计划。1938年底,白孟愚就从缅甸拉回了英国产的揉茶机、烘茶机、切茶机、分筛机、发电机等,这是有史以来第一批进入云南的现代化制茶设备。而直到1939年3月,冯绍裘的顺宁茶厂才开始筹建。

景迈红:一款有趣的小众滇红茶

说回正题——立顿这种大工业标准化生产的茶,从来都是哪里便宜拼哪里;作为拼配茶的原料,滇红的价格当然不会贵,出口量也一直非常大。

特别是05年普洱大热之后,滇红的原料采购空间被大幅压缩,云南茶农纷纷放弃生产滇红,一窝蜂转向普洱,尤其是春茶、大树或古树茶中几乎没有滇红的份额。所以前几年流行一句话:滇红都是边角料。这是有道理的。

不过从大前年开始,滇红渐有复苏迹象。景迈红就是复苏之后的一款代表:大树纯料,春茶制作,工艺精良。

这是它第二个有趣的地方。

景迈红:一款有趣的小众滇红茶

第三个有趣之处,是它的存放转化。

一般来说,中国三大主流红茶正山小种、祁门红茶、滇红茶,后者的涩感会比前两者要明显的多,导致汤感较薄。这是树种和土质导致的,换句话说就是天生的,靠制作工艺无法完全抹除。

但只要存放得法,这种涩感是可以有很好的转化的,而且不损香气,这又是小种和祁红所不及了。

景迈红:一款有趣的小众滇红茶

这次拼团的景迈红就是去年的春茶,拢共就30斤,一直没卖过。当时我存它的目的就是想找找存放转化的感觉。

放到现在,整一年,汤的厚度、香气、滋味刚刚好达至一个平衡,所以推荐给你们,希望能在文末留言中得到大家的反馈。

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作者: 茶中网

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