醒茶分为干醒与湿醒：1.干醒：即将茶叶拆散、避光、通风静置，通过改变茶的存储方式，唤醒茶质凝聚茶香，去除杂味。2.湿醒。即洗茶，但更是润茶而不是烫茶。新茶、春茶、较嫩的茶最好用85度左右的水，如此后续滋味明显好过用95度以上的水。