普洱茶是所有茶叶种类中冲泡方法最多，茶具上也有更多选择的一种茶叶。

 

普洱茶与其他茶叶不同，普洱茶的味道不易冲泡出来，要注意泡普洱茶的水温。要泡好一杯普洱茶，水温必须选择滚烫的开水，普洱茶浸泡时间也要长一些。

 

一般认为泡普洱茶包括生熟茶的水温是100°C，只是出汤时间多少不同而已，但也有知名专家泡普洱生茶的水温不要过高，与绿茶差不多，90°C左 右。这是怎么回事呢?

 

其实泡普洱茶的水温控制在95℃一100℃的沸水冲泡。水温对香气和滋味都有很大的影响。低温香气不易充分展现，滋味亦欠醇和。原料细嫩、陈期较短的生茶水温可稍低(95℃左右);原料成熟度较高、陈期较长的老茶和熟茶水温要高，不但要用100℃的沸水冲泡，还要在壶外浇淋开水，以提高壶温，激发茶香。

 

除了要掌握好泡普洱茶的水温，为了使普洱茶的香味更加纯正，在冲泡时先进行润茶。即第一次冲下去的沸水，立即倒出。倒出水后可以闻其叶底的香气，如果香气不够纯正，可再重复温茶一次， 待叶底香气达到纯正后再正式冲泡。润茶可进行1一2次，速度要快，要控制在2s一5s内，以免影响茶汤汤色和滋味，润茶的轻重要根据茶叶品质决定。

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