看干茶主要看条索与色泽。看色泽在上一部分“观色”中已有论述,这里主要讲看条索。条索的形成与茶种、制法有直接关系,品鉴时一定要对各茶区茶种、制作习惯有所认识才行,如果有标准样就更好。
从茶种看,例如困鹿山、倚邦、黄草坝、娜卡等茶山,大小叶混生,小叶占相当比例,制成品的条索就会显紧细。
景迈、贺开、攸乐等茶山中有不少中叶型,因而条索也比较紧细。
而老班章、老曼娥等几乎都是大叶,条索就会显得肥壮。
从制作看,易武、蛮专、江城、景洪勐宋、小景谷等有做泡条习惯,茶条显得松大。
掌握了这些后,如见到一款条索紧细的茶说是班章或易武就要打问号了。当然不要忘了看色泽。
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