但对于商家和消费者来说，低温长炒的“益处”是显而易见的，茶毫明显，溶出稳定(因溶出少)，花香显扬，入口回甜(非回甘)，汤色透亮(非明亮)等不一而足。而酶促氧化反应、液泡破碎率不够以及复揉等不利于普洱茶后期存储转化的缺陷却表现不明显——比如香气和滋味的消失只有在后期的存储过程中才会慢慢表现出来。

 

 

 

这些明显的“优点”和不明显的缺陷非常有利于普洱新茶的销售，因此受到商家推崇。而使用这种工艺制作的毛茶来渥堆发酵，进而制成的熟茶滋味淡薄、汤感粘稠度差，也同样不利于长期存放。

 

作为消费普洱的茶友，需要明确自己想要的是越陈越香的普洱茶，还是在将来喝到一个“无味之味”的老茶。在选购茶品时应多方对比甄别，只有原料正且使用传统工艺的好普洱茶，才能避免在期待中等到的却是失望。