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老游叹茶:神奇的老曼峨

老曼峨古茶树养心堂茶室即将开业,前来喝茶的朋友每天络绎不绝,大家品茶论茶,相聊甚欢,轻松惬意,不亦乐乎。

老游叹茶:神奇的老曼峨

老曼峨古茶树

养心堂茶室即将开业,前来喝茶的朋友每天络绎不绝,大家品茶论茶,相聊甚欢,轻松惬意,不亦乐乎。

茶友吴文、石践、赵淑芬和南都都市报记者徐全盛、老乡刘昶毅等人光临茶舍,整整一个下午我们只喝了两泡茶,一泡是曼松小树茶,另一泡是老曼峨的古树茶。曼松作为清代皇家贡茶我在4月份的茶山行时曾经专门做过介绍,这里就不再展开。今天我主要谈谈对老曼峨的感受,也算是兑现我对经营老曼峨15年的老茶人陈先生当初的承诺。

对于老曼峨,我是心神已久,因为今年4月份独自茶山行时,我曾到了老班章村,还在村里住了一个晚上,虽然老曼峨与老班章村相邻,但是由于时间紧张,老曼峨没有去。

老游叹茶:神奇的老曼峨

老曼峨干茶条索

但是,在老班章村,我遇到过一个茶叶“狂人”,也是一位资深茶友温州人锋哥,谈起老曼峨,他是嗤之以鼻,简直是不屑一顾,那种鄙视之情我现在还历历在目,给他的感觉,老曼峨除了苦之外,简直是一无是处,甚至还说,老曼峨就是“农药”的代名词,说什么老曼峨古树又是施肥又是喷除草剂,一点都不能喝。

我对此虽不敢苟同,但之前因为从没有喝过老曼峨,正所谓没有调查就没有发言权,所以也没有进行任何的反驳,但是,老曼峨从此在我心里扎下了很深的根,留下了深深的烙印。

老游叹茶:神奇的老曼峨

醒茶后的条索

茶山行结束后回到昆明,4月29日,我和茶友张宝翅就住在康乐茶城对面,正好在经过康乐茶城的北门时,看到了一家专门卖老曼峨的店,原打算办完事回来再去喝老曼峨的,没曾想,回来后,店门已关,再次与老曼峨擦肩而过。

5月中旬深圳举办文博会,普洱茶友道道来深圳参展,文博会结束后她要去东莞拜访一位老茶友,因为路途遥远、人生地不熟的原因,我开车送道道去东莞,没曾想竟然在此和老曼峨结缘。

老游叹茶:神奇的老曼峨

第一道茶汤

道道的老朋友陈先生也是深圳一位老茶人,经营老曼峨至少15年了,从2004年开始,他每年都收藏了不少老曼峨,真可称得上老曼峨的行家。用他的话说,我要寻找老曼峨喝,今天算是找对人了。当陈先生问我喝哪一年的老曼峨时,我选择了2018年的古树春茶,在我看来,新茶最能代表一款茶的原始属性和本质特征。

从第一泡开始,老曼峨给我的感受是,老曼峨虽然苦,但穿透力极强,第一泡下去舌根两侧便生津强烈。

第二泡,我身体开始发热出汗,后背隐隐作痛,感觉这款特别有灵性,一下子切中了我身体的要害,因为我患腰椎盘突出多年,后背血液不流通,老是有腰酸背疼的毛病,老曼峨嗅觉的灵敏度确实让我叹服。

第三、四泡虽然汤水依旧是苦涩,但我浑身开始出汗,膝盖、手背、脖子都是汗,第五泡虽然苦涩仍旧强烈,但开始打嗝,后背仍旧在隐隐作痛,让人感觉身体在跌宕起伏。

老游叹茶:神奇的老曼峨

第四道茶汤

转折点出现在第六泡,这一泡苦涩感减弱,但生津更为强烈,津液如喷泉,在口腔内喷涌而出。我经常说的一句话就是,茶苦涩不可怕,正所谓先苦后甜,苦尽甘来,苦能迅速化开,就是好茶,老曼峨就具备这一特质。

但是第七、八泡,老曼峨就莫名其妙地进入休眠期,喝得我后背发凉,身体打冷战,人很不舒服。没办法,为了更彻底地了解这款茶,我只能坚持下去。

但很神奇的是,从第九泡开始,蛰伏了一段时间的老曼峨又开始卷土重来,就像打了一只强心剂,让人精神为之一振,一股茶气从上往下贯穿,渗透到膝盖、脚,甚至膝盖后面全都出汗,小腿两侧也是在不断地跳跃,汤水也变甜了,人也不断地在打嗝,其穿透力强的特质发挥到极致。

老游叹茶:神奇的老曼峨

最后的叶底

之后,老曼峨汤水的甜度在不断加强,苦涩感基本消失。喝到最后,这款茶一直是甜的。对这款新茶,我的概括是:个性太张扬,性情太狂野。

随后,陈先生又拿出2009年的老曼峨给我喝,但总体的感觉是,经过9年的岁月沉淀和融合,老曼峨的苦涩味降低了许多,也变柔和了许多。但正所谓万变不离其宗,2009年的老曼峨和2018年的老曼峨共同的特征是,汤水的苦涩味仍旧在第六泡出现转折性的变化。(本文作者系知名媒体人、资深茶人、深圳养心堂高级普洱茶品鉴中心创始人)

老游叹茶:神奇的老曼峨

直观茶饼

关于老曼峨

老曼峨地处云南省西双版纳州勐海境内布朗山的中心地带,海拔略低于老班章,常年高温湿润。老曼俄自然村隶属于云南省勐海县布朗山乡班章村委会行政村,属于山区。

寨名“老曼峨”已有1700多年的历史。老曼峨距离布朗山乡六公里左右,距离新班章五公里左右,在下雨天泥泞难走。如今此地区的茶以寨为名,其独特的口感远扬茶界。此地方的茶主要以苦茶为主也最有名气。 老曼峨寨位居偏远的中缅边境的大山皱褶之中,但在西双版纳傣族自治州的名气却很大。这缘于它是整个勐海县布朗山最古老、最大的布朗族村寨。据寨里古寺内的石碑记载,其建寨时间恰好就是傣族传统的傣历元年纪年,至今已有1371年的悠久历史;这里的古茶园中,一棵棵刻满沧桑岁月的古茶树,见证了布朗族先民“濮人”久远的种茶历史。

老曼峨寨如今仍保持着3205亩古茶园,遍布在寨子四周边的莽莽丛林中。普洱茶市场兴起后,越来越多的茶商、茶叶爱好者喜欢上了老曼峨古乔木茶。

老曼峨古树普洱茶的特点:苦是老曼娥的一大特征。条形肥壮厚实、紧结显毫、汤色剔透明亮、滋味浓烈厚实、久泡有余香,耐冲泡,入口苦味重一些,但化得很快,回甘很好,茶品独特的滋味独具绵长和清爽。老曼峨古树茶叶型肥大厚实,春茶却显的难以下喉,汤质厚,特别霸气,苦很重还略涩,香高,青味重,生津好,韵足,回甘好。主要有一下四个特点: 1、叶厚,条索肥大; 2、汤色金黄透亮; 3、苦若黄连,苦尽甘来, 5-7泡后,鸣泉生津,后舌跟回甘; 4、茶气霸气,性极寒,十泡以后口感更为爽滑,极耐冲泡。

• end •

作者| 游细平

编辑 | 薇薇

茶顾问 | 柯锋 刘文田 曾小鱼 游细平

视图 | 游细平

本文来自网络,不代表茶中网立场,转载请注明出处:http://www.chazhong.cn/3312.html
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作者: 茶中网

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