生活在云南大地上的各民族，是茶叶最初滋养的对象。当然，这个滋养的过程，也是茶叶功效被云南各民族发现、认识、理解的过程。从这个角度来说，云南不仅是茶叶赖以繁衍和发展的母体，同时也是世界茶文化成长的最初摇篮。

作为上苍恩赐给大地的天然饮品，茶叶进入人们的日常生活以后，其重要地位迅速被确定。开门七件事，柴米油盐酱醋茶，足以表明茶对于人们的生活是多么的重要。在普洱茶的中心产地，茶叶历来是人们祭祀神灵的必需品，因此有人认为，茶叶的功用，最初是用于祭祀，甚至有“无茶不祭”之说。当然，最早记载茶事的《周礼·地官》也称，时有“掌茶”之职，“掌以时聚，以供丧事”。事实上，只要对云南茶叶原产地的各民族文化与风俗稍加了解就会发现，将茶与祖先、神灵联系在一起的神话传说比比皆是。

当茶成为人们日常生活中的必需品之后，它的需求量自然也就随之扩大。而对于云南普洱茶的古老产区来说，惟一可以与外界交换的重要商品似乎就是普洱茶。可以说作为物质载体的普洱茶，在云南各民族间交换流动的时候，也促进了民族之间文化的交融与渗透。滇南一带少数民族聚居区，人们对茶叶的加工、冲泡的方式就极为类似，从中不难看出民族与民族之间以茶作为纽带，彼此的影响与认同。这种文化交融关系，甚至从语言上也可找到有力的佐证：今天的僾伲、傣族、拉祜族及彝族的撒尼方言都称茶为“腊”，而纳西族把茶叫做为“勒”，藏族发音“加”，都与“腊”极为似近。

茶叶作为生活必需品的流通，不仅密切了云南各民族的文化交流，也密切了云南各民族与省外其它民族的交流。普洱紧压茶的出现，实际上就是民族文化交流的一个结果。虽然说云南是茶叶的原生地，但由于地处边远，使得云南的茶叶生产技术在一个相当长的时期远远滞后于内地。唐宋时期，当中原与巴蜀地区的茶已进入团饼茶生产的兴盛时期时，普洱茶的加工在云南尚处在“茶出银生城界诸山散收无采造法”阶段。幸运的是这一封闭的状况，随着元朝中央政府在云南推行“改土归流”政策结束了，伴随着江南的大量人员移民到边地农垦，内地的先进文化和生产技术传也到了云南边地，其中当然也包括制作蒸青、炒青、晒青团茶和散茶的工艺。对于普洱茶而言，这是一次革命性的技术输入，更加幸运的是，到了明代，当中原茶文化开始由团改散时，普洱茶的生产加工却因为消费群体及运输的方便，必须继续在压缩体积上做文章，于是普洱茶的制茶工艺得到了更快和更为实际的发展。因此也可以说，普洱茶实际上是民族文化交流的结果。

长期以来，普洱茶成为云南各民族与内地各族人民密切联系的经济和文化媒介，特别值得一提的是，普洱茶在与西藏人民的政治经济联系中所起到了重大作用。众的周知，康藏地区自古以畜牧为主，因而牛乳制成的酥油、糌粑和牛羊肉成了藏族人民的主要食品。然而这样的饮食不易消化，却易积热，很多年来，缺少蔬菜的生活让他们的身体里充满了焦渴。这个时候云南的普洱茶出现了，它润喉止渴释滞消壅的功用，尤其是它解油腻的功效，对于以牛羊肉为主食的藏民族来说，无疑是从云南传来的人间福音。普洱茶内含丰富的生物碱、茶多酚、维生素、氨基酸等物质，使得藏族人民在长期的饮用过程中，形成了对普洱茶的偏爱，因此有“藏人非车佛茶不过瘾”之说，于是普洱茶成为藏族人民生活中的至爱，甚至于到了没有茶就无以为生的地步。藏族有古谚：“加察热！加霞热！加梭热！”翻译成汉语就是“茶是血！茶是肉！茶是生命！”

由于藏区需要普洱茶却不产茶，内地又需要藏区所产的良马，于是在需求的驱使下，西藏与云南的崇山峻岭之间，悄然形成了一条至今还遗迹可寻的茶马古道。在普洱茶鼎盛时期，每年都有难以计数的马匹带着藏区对普洱茶的渴望踏过高山与雄关，来到云南，因而那条终年回响着铃声的茶马古道，完全就可看作是一条记录民族文化交融与渗透的走廊。

茶马互市不仅把西藏与云南、和内地在经济上紧密地联系在一起，而且还促进了政治上的联系和统一，因此普洱茶可谓是功莫大焉。明代万历年间，王廷相作《严茶议》说：“茶之为物，西戎吐番古今皆仰给之，以其腥肉之物，非茶不消；青稞之热，非茶不解，故不能不赖于此也。是则山林茶木之叶，而关国家政体之大，经国君子，固不可不以为重而议处之地也。”

普洱茶对西藏的重要性，甚至可以从一桩历史旧案中得到佐证。公元1774年，英国驻印度总督派间谍进入西藏活动，就曾运锡兰茶到西藏，试图取代普洱茶，但遭藏族同胞的拒绝。1904年，当英国人派兵侵入拉萨，同时运入印度茶强迫藏民饮用，也遭拒绝。甚至后来，英国人盗窃普洱茶种，在大吉岭种植，并秘密仿制佛海（今勐海）紧茶，伪制佛海茶商标，运至可仑坡混售，但仍遭到藏族人民的拒绝。英国人企图先谋取茶叶贸易，继而割断藏族与祖国的经济联系，如此看来，明代的王廷相认为茶叶关乎国家政体，实在是一个有远见和深度的判断。当然，经过了漫长时光的滋养，普洱茶于西藏人民来说，已经不仅是经济交融的纽带，更是文化、情感和生活相连的纽带。

选自阮殿蓉的微信平台

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