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普洱茶该喝几杯?

中国酒文化所崇尚的似乎是“豪饮”二字,李白一生诗酒不离,豪荡不羁,其《将进酒》一诗可以说是将酒的豪迈冲荡之气逼贯到了一个无以复加的高度,如“人生得意须尽欢,莫使金樽空对月”、“会须一饮三百杯”、“

中国酒文化所崇尚的似乎是“豪饮”二字,李白一生诗酒不离,豪荡不羁,其《将进酒》一诗可以说是将酒的豪迈冲荡之气逼贯到了一个无以复加的高度,如“人生得意须尽欢,莫使金樽空对月”、“会须一饮三百杯”、“古来圣贤皆寂寞,惟有饮者留其名”、“斗酒十千恣欢谑”、“呼儿将出换美酒,与尔同销万古愁”……在李白那里,酒的倾注真可以说是如“黄河之水天上来”了。正因为如此,“酒逢知己千杯少”,并不是因为酒不够份量,不够浓酽,而实在是感情太深、太挚,非千斗不可。同时,酒还是失意时最好的凭藉,以千杯烈酒浇胸中块垒,是人在低落中不得已而为之的悲壮之举。当然,即使胸怀欲“使寰区大定,海县清一”之壮志的李白,也会喊出“但愿长醉不复醒”的话来。而至于现在酒桌上的“感情浅,舔一舔;感情深,一口闷”,已然变得庸俗不堪,利益的算计比酒的度数不知要高多少倍。但不管怎样,以茶代酒终究会被视为怯弱的表现,只有当这种行为发生在女性身上时,方才显得理所当然,而且通常是理所应然、必然。
    从这样一种意义上,浅酌慢饮似乎不属于酒,而应该属于茶。的确,如果说酒是“豪放派”,那么茶无疑要归属“婉约”一路了。难怪《红楼梦》“贾宝玉品茶栊翠庵 刘老老醉卧怡红院”一回,妙玉要对宝玉说:“岂不闻一杯为品,二杯即是解渴的蠢物,三杯便是饮驴了。”茶乃南方嘉木钟灵毓秀的产物,为其所特有,与江南不厌精细的婉约巧致之风如出一辙,当然不可造次,而须慢慢体味,细细品咂了。

茶从某种程度上说,其实已经逸出了饮食的范畴,而与文化水乳交融地结合在一起了,或者说,当文化的因子润物无声地渗透进茶水之后,茶的涵蕴也随之内扩、加深——从这个意义上,茶只是一种文化媒介,甚至只是一种装饰性的点缀。所以,如果我们不去品味茶的文化内蕴,而只专注于茶本身,那么茶还是茶。

所以,回到标题上来,当我们问普洱茶该喝几杯的时候,首先就必须清楚,你是“品味”,还是“解渴”?如果纯粹喝的是一种心情,品的是一种闲致,那么,不多不少,一杯茶就已足够。这时,可以选择一个风景秀美的地方,旁边清茶一杯,间或用嘴泯一泯,也不真喝,只是心无挂碍地闲看落花山色,静观天光云景,让时间如同杯里的茶水一样慢慢逝走,此份闲情逸致,真如周作人所言,可以抵十年尘梦了。否则,大可饮驴似地狂喝一气,直到肚子里水声哗啦有如装着一片湖一片海方才罢休。

只是,大多时候,我们会把品味与解渴结合在一起。这个时候,“一杯二杯三杯”的细分法就失去了其意义。好在,我们完全没有必要咬文嚼字地纠缠于这种数字游戏之中,何况杯还有大有小呢。借用一句通行的话,尽兴就好,喜欢就好。

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原文:茗与山新浪博客http://blog.sina.com.cn/s/blog_5f2c18fc0100ektr.html

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