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品鉴普洱茶之“虚”“实”篇

一、品鉴之“虚”篇
1 忘记这款普洱茶的来历(包括谁给你的,石昆牧,张天福等也好,都不重要)
2 忘记所有这款普洱茶的已知道的东西(包括卖茶的告诉你,这个是苦涩迅速和回甘,请在品茗之前,忽视这些你知道的

一、品鉴之“虚”篇

1.忘记这款普洱茶的来历(包括谁给你的,石昆牧,张天福等也好,都不重要)

2.忘记所有这款普洱茶的已知道的东西(包括卖茶的告诉你,这个是苦涩迅速和回甘,请在品茗之前,忽视这些你知道的与茶有关的一切)

3.恬淡虚无的心态(做到心中“无”茶,不去想所有的)

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只要心中“执”茶,你后面的品鉴就全部化为一种形式

二、品鉴之“实”篇

前面虚篇之调节,在于心神合一,实篇讲的也是茶道之大者,非流于花哨茶技等小道。

茶禀天地草木之精华而生,欲得其真原之味,必先了解其背景,与茶共舞,知茶于微,遂开始构思泡法。

泡法只是法之工具,非固定而特定,信手拈来,无不能泡,无泡不能出其真味,方是茶客宗师之境界也。

泡茶之法,不外乎,时间,空间(温,水,器,地域特点等)

泡法得其真味,方是品鉴之正式开始:

三、品鉴要诀

四分生津,三分香气,二分茶色,一点叶底。

生津回甘占四分

茶汤入口即生津回甘者,佳。

茶汤入口无生津回甘者,不佳。

生津回甘持久度半天至一天者。上佳。

不到一小时者。微佳。

茶汤醇厚入口微苦涩而生津者。佳

茶汤寡薄入口苦涩重而生津者。不佳

香气占三分

茶干之香幽而凝聚者,佳。

茶干之香刺激而扬者。不佳

茶干之无香者。不佳

茶汤之香气四溢,若兰似芬。佳。

茶汤之香扬而短,浓而不聚。不佳

茶汤之香弱而无,淡而缥缈。不佳

茶色占二分

茶汤之金黄明亮,清澈通透者。佳。

茶汤之暗沉浑浊,深浓而质弱者。不佳。

叶底占一分

叶底之油润,肥壮,均匀,柔韧者。佳

叶底之硬,脆,黑,薄,碎者。不佳

品鉴茶道,一要悟性,何为悟性,佛之般若,定而有慧,对于茶气之有无,喉韵之深淡,如无悟性,终其一生,亦无法体验之。

二要学问,经纬贯通,法于术数,学而问之,问而学之,对茶之细节,对比,非学而问之人能解也。

茶道沉浮,一星如月,淡而后定,虑则能得。

品鉴逍遥,与茶共醉,清苦雅涩,生生相伴。

其实,品茶最主要的是在用心,只要你用心去品那么你就能体会到茶中的各种滋味。人生如茶,茶如人生,品茶也就是在品尝人生。

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作者: 茶中网

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