1、什么是普洱茶？

“普洱茶云南省地方标准”是这样定义的： 普洱茶是以云南省一定区域内的云南大叶种晒 青毛茶为原料，经过后发酵加工成的散茶和紧压茶。其外形色泽褐红；内质汤色红浓明亮， 香气独特陈香，滋味醇厚回甘，叶底褐红。 普洱茶产于云南西双版纳等地，生产历史悠久，南宋李石《续博物志》记载，西藩用普 茶已自唐朝。 清代普洱府即现代普洱县周围所产茶叶运至普洱府集中加工再运销， 普洱成为 集散地，蒙、康、藏各地普洱茶因此得名。 普洱茶的产区，气候温暖，雨量充足，湿度较大，土层深厚，有机质含量丰富。茶树分 为乔木或乔木形态的高大茶树，芽叶极其肥壮而茸毫茂密，具有良好的持嫩性，芽叶品质优 异。 普洱茶有散茶与型茶两种。运销港、澳地区及日本。马来西亚、新加坡、美国、法国等 十几个国家。

2、普洱茶分为几种？特点有些什么？

普洱茶的“生”“熟”之分 普洱茶是以云南省一定区域内的云南大叶种晒青毛茶为原料，经过后发酵加工成的散茶 和紧压茶。是中国茶叶中极具特色的茶类，在目前市场上的普洱茶商品分类上，按产品的特 性， 有自然分类和学科分类。 自然分类即把未经渥堆发酵加工的晒青毛茶制成品俗称为普洱 生茶。学科分类 普洱茶是工艺茶，即采用人工发酵加工制成的普洱茶，俗称为普洱熟茶。 保持传统风格的自然醇化的普洱茶产品、 其品质的好坏， 关键是选料和贮放的条件陈化时间 都会起到直接的作用。人工发酵的普洱茶，其品质形成与原料选择、加工工艺、贮放条件等 相关，缺一不可。其中加工工艺尤为复杂，除了控制好水分（湿度）、温度、光线、空气（氧 气）等条件外，控制有益微生物是这类普洱茶良好品质形成的关键措施，能否控制这些因素 是发酵普洱茶品质稳定与否的重要环节。 无论是经过长时间自然醇化或人工发酵工艺的普洱茶品，目的是让晒青毛茶的苦涩浓烈 性味得到收敛，杂味散失，转化为茶汤明亮、醇厚甘滑、温润香纯的优良普洱茶品。

3、普洱茶如何存放？

大家都知道普洱茶陈放越久越好，之所以如此，是因为在存放过程，这种的云南大叶种 茶叶采制的普洱茶是在不断变化。要让这个变化越来越好，而且尽量的快，不必等个十年、二十年的，就需要创造适宜的变化条件。这个条件，我认为是空气、温度、湿度三方面。

一、流通的空气。

流通的空气中有较多的氧份，有利于茶叶中一些微生物的繁衍，因而可加速茶叶变化。 所以要有适度流通的空气，但不能放于风口。 另外注意周围环境不要有异味，否则茶叶是会变味的。不可以摆放于厨房中。

二、恒定的温度。

正常的室内温度，不可太高或太低。 相对来说春、夏、秋季节普洱茶的变化会比冬天变化快。 不可被太阳照射，在阴凉处为好。

三、适度的湿度。

现在好的普洱茶都讲究要“干仓”存放的，“干仓”就是指在干爽的环境中存放，忌湿。 太过潮湿的环境会导致普洱茶的快速变化，但这种变化往往是“霉变”，令茶叶不可饮用。 但是太干燥的环境又会令普洱茶的陈化变得缓慢，所以要有一定的湿气。我有一个方法：在存放的茶叶旁边摆放一小杯水，令空气中湿度稍微增大。

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