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普洱茶的陈香

近期普洱茶市场淡静,淡静到令人害怕的地步。很多人都相问,而不知其果。都说,从未经历过这么淡静,不知什么原因。只有在心里干着急,无奈,不知所措,不知希望何在。更没了方向,下一步应该何办。普洱茶的神话

近期普洱茶市场淡静,淡静到令人害怕的地步。很多人都相问,而不知其果。都说,从未经历过这么淡静,不知什么原因。只有在心里干着急,无奈,不知所措,不知希望何在。更没了方向,下一步应该何办。普洱茶的神话,是从越陈越香开始。要解答这个问题,需要先说说普洱茶的陈香。普洱茶的陈香是普洱茶特有的一个特性,不是任何人可以随意制造出来的。

所谓陈香,大概地说是一种陈旧的香味,不刺激,较平顺,较易为人接受。普洱茶无论生、熟、干、湿,只要存放得好,若干年份后都会出这种陈香。当然,随着人们对普洱茶的不断认识,对陈香也有了很大的分别。比如,干仓和湿仓的陈香是不同的;生茶和熟茶的陈香亦是不同的;不同的茶,出陈香的时间亦不同。陈香的发现,对普洱茶的现发展起了巨大的作用,是有其道理的。普通的普洱茶毛茶大多数是不香的,或香不吸引,也没多少人在意此时的香,因为还需要经历相当的时间,工序,才到成品。传统的毛茶制作,都没有特别注意香味,保留香味,还会不经意地吸杂味,烟味,都觉得是正常的。到了压为茶,成了成品大都是草青,生涩味,有部分夹杂着烟味,杂味也属正常。试想,这样的茶谁愿意去喝呢?不愿喝,自然是留着放着。很偶然的发现,放久了,草味没了,烟味,杂味也减弱,甚至消失了。随之,出了陈香味,生涩也变得顺、滑了。这是一个惊喜的发现, 草变宝了。普洱茶这样也就惭惭地被越来越多人认识,接受所喜爱。这是普洱茶特有的特性,是人们在漫长的实践中发现的,不是任何人可以捏造出来的。

本来,普洱茶沿着这个方向发展是不成问题,会健康平稳地走向辉煌。但事情不会那么简单,也不可能那么简单。总有些人为了私利,会夸大其词。到很多人为了利益,夸大其词,也很多人,得到了利益,相互夸大其词,那就是不得了的事了,就成了“神话”了。这也是人之常情,没必要指责任何人。易地而处,可能大概人人也差不了多少。但夸大了的东西,终究会还原的,“神话”也自然破灭了。还原是应该的,还需是错误。普洱茶“神话”破灭后,很多人都被陷进去了。损失了不少,被深深套住了。很有些人从怀疑,到怀恨,更有为了涉愤把普洱茶说得一文不值。把“陈香”说成是某地方人捏造吹虚的,为炒作所需的虚假概念。于是普洱茶由天上跌落地下,跌入谷底。严格说,比谷底还要低。很多人,谈“普”色变,别说再拿钱买普洱茶,他自已的茶能卖回钱就万幸了。传奇,越传越奇,越传越神。恐惧,越传越惧,像骨牌效应,把人的精神、心理摧垮。07年,普洱茶崩盘后,不但夸大部分成了泡影,真实客观部分亦被怀疑,甚至被否定。

但这些怀疑,否定是有理由。不是因为人们心理脆弱,反常,反叛。不明其中理由的人,又会指责那些人,不懂普洱茶,遇事经不起打击。因此,引起许多不必要的争论。需知道,普洱茶有陈香的事实,但没有市场的物质基础。所谓市场是很大的,尤其是中国市场,需要很大量具有“陈香”的普洱茶,才能被市场认识,证实。但遗憾的是具有“陈香”的普洱茶少得可怜,仅只有早期少部分人喝过,感受到,传奇不可能一点事实都没有,而传得很奇很广。它一定有多少事实,多少有人经验过。经验过它的好。因为,的确好,确实少,就有了炒作的条件,所以也很快炒起来了。因为,确实少,很快炒起来,也就缺乏市场基础,所以也很快崩盘了。具有“陈香”的普洱茶,不仅早期未炒作之前少,时至今天还是少得可怜,而且真正好的大部分被消耗掉了。现存的只有极少,但又变得天价贵,不是一般人消费得起的,更何况那些损失惨重的茶友了。大部分受损失的茶友,包括现已成为业余或正式普洱茶的从业者,都是06、07年,鬼使神推地被卷进来的。那时候,别说茶老板没有“陈香”的普洱茶给你喝,新茶都没得试,你要买还要求他,还要追紧,慢一点都没有了,大家都是以讹传讹,争相抢购普洱茶,不需质量,只需买到手。你买了不喜欢随便卖出来都有人要,价格还长高了,还有钱赚。这就叫疯狂了。更不用说,关心“陈香”这一个概念的虚实,追问一下,自已买的茶会不会变陈香。市场疯狂的代价是惨重的,挽来的是惨淡。手上的茶也卖不出去了,普洱茶到底好不好,是不是越陈越香,陈香这个概念的虚实,就成了问题了。可以说,很多人从来都没喝过“陈香”好的普洱茶,到现在也没有。没有真实地感觉过,经验过,也就只有虚的概念。就好像,红色的概念,假如,从未见过红色的人,无论听别人说红色是怎样怎样的,他都只能得一红色空的概念,而没有红色真实的概念。没有经验过,只有虚概念的人,怀疑是应该的,否定也是正常。但是不影响一事物的真实性。

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