看了很多茶友对普洱茶及其冲泡很感兴趣，心中感觉很欢喜，也来凑个热闹。下面就跟谈谈自己对普洱茶冲泡的一些看法。

对于普洱茶的冲泡，各位茶友想到没有，其一，普洱茶有饼、砖、沱（紧压）和散的分别，紧压的和散茶冲泡会一样吗？其二，普洱茶有生熟的分别，生熟冲泡会一样吗？其三，普洱茶有新老之分，新茶、老茶冲泡会一样吗？再者说，用盖碗和壶冲泡又会一样吗？

我喝普洱茶有些时间了，喝过的种类虽说不很多，也不算太少，但普洱茶给我的感觉是太难懂——从最刚烈（当年的新生茶）到最醇和（几十年的老茶），从最细嫩（白针金莲）到最粗老（粗老砖茶），差异之大是其它种类茶叶不能相比的，而也正是这些差异才体现出普洱茶的魅力。

一位我熟识的茶道老师曾说：“喝茶易，品茶难，品普洱茶尤难。”此理同样可推广至泡茶上。普洱新茶和一般的熟茶泡法相对简单（基本同于乌龙，只是水温略低，90－95度），在此就不多说了，普洱茶难泡就难在陈年普洱上，越是有年头的上好普洱，越是难泡。

有句话不知道众位茶友听过没有：“喝普洱如同在读历史。”陈年普洱的特性就是时间带给茶的变化，而这种变化是随着时间的推移，由表及里、层层深入的。那么在冲泡陈年普洱时，自然是要把这些岁月的变化一层层展现出来为好，既然是如此，在冲泡时就需要心细稳、手法轻（如同擦拭一件喜爱的古董般），使茶叶的内容一点点、一层层浸泡出来，水温也应由低至高。不要急于把茶泡散（紧压类的茶），迅速把茶泡散的结果是——茶的变化打破，内容迅速溶出，这是卖茶人的手法（亦称商业泡法），因为茶商的目的就是快速让客人喝到茶的特（优）点，以利于卖茶，此应是品茶人所忌（泡茶手法过重）。

总的来讲，法无定法，泡茶亦然。同样这位我熟识的茶道老师在谈到泡茶时只说了三个字——顺茶性。每泡茶都有其特性，只有掌握其性，才能真正泡好茶。

愿每位茶友都能得好茶、泡好茶、品好茶！

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