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勐库茶山:冰岛古树茶的辨认

冰岛茶因为名气大,产量小,赝品极多。专业茶客,按照以下步骤进行辨别,就会多看懂一点冰岛古树茶。
一、看叶形。
冰岛茶的叶型肥厚、硕大,干茶的颜色一般呈现褐黑色。即便是春茶,按照传统工艺,也是典型的

冰岛茶因为名气大,产量小,赝品极多。专业茶客,按照以下步骤进行辨别,就会多看懂一点冰岛古树茶。

一、看叶形。

冰岛茶的叶型肥厚、硕大,干茶的颜色一般呈现褐黑色。即便是春茶,按照传统工艺,也是典型的黑条白芽。如果杀青处理不当,干茶颜色会呈现出不太明显的黄条白芽。如果从“卖相”角度考虑,用黄条白芽做的饼比用黑条白芽做的饼要漂亮一些,但也有一些懂茶的人偏好黑条白芽。看冰岛茶茶青,也就是我们通常说的毛茶,不一定有愉悦的感受,它的样子粗老,就像一个胡子拉渣的老头。临沧许多地方的茶青的外形很类似冰岛茶,比如东半山茶,大小户赛茶,忙波茶。仔细看,他们的外形是有区别的,冰岛茶的采摘较规范,一芽二叶,条索清晰。最为关键的是,冰岛茶茶青中几乎没有“马蹄”,即便有,所占的比例不会超过千分之五。其它茶青则一芽二叶、三叶混杂,断碎较多,“马蹄”比比皆是。不管是散茶或饼茶,“马蹄”的含量是一个重要指标。

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二、看香气。

茶之所以受到人们的赞美,除了其保健价值,香气是一个重要的因素。有人把冰岛茶形容成女人茶,这大概与香气有关。冰岛茶的香气很柔和,与茶汤相生相随相伴,挂杯持久而不事张扬,这一点的确像一位款款而行的女子,迷人而不媚人。关于冰岛茶的香型,因为各人嗅觉的差异,或者制作过程中的不确定性,会有些差异,总体感觉,以花果香型为主。

三、看汤色。

冰岛春茶的汤色金黄透亮。夏秋茶的汤色则前两开稍有浑浊,而后转亮。不过从汤色分辨,的确不易,也不准,建议汤色不作为分辨的主要因子。

四、看回甘生津。

产于临沧的许多茶回甘表现都不错,其苦尽甘来的口腔感觉也是人们迷恋喝茶的原因之一,冰岛茶一样具有很好的回甘,在口腔内的回甘部位较深,一般茶较少有此特征。

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