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提高普洱茶品质 应如何储存普洱茶

一般说来,只要不受阳光直射、阴凉通风,远离其他气息浓密的物品或情形,例如喷香皂、蚊喷香、樟脑丸、厨房、卫浴等即可。如不美观普洱茶的陈放数目较多,不妨拨出一个斗室间,摆上除湿机、温度计,按期翻堆。今

一般说来,只要不受阳光直射、阴凉通风,远离其他气息浓密的物品或情形,例如喷香皂、蚊喷香、樟脑丸、厨房、卫浴等即可。如不美观普洱茶的陈放数目较多,不妨拨出一个斗室间,摆上除湿机、温度计,按期翻堆。今朝较广为茶客采用的是“陶缸堆陈法”:取一广口陶缸,将老茶、新茶掺杂置入缸内,有包装者最好退除,以利陈化,缸口则以木板、棉布笼盖,使其通风、不落尘、一直异物即可。陶缸堆陈法的概念是模穆矣闽微形茶仓,放置一个适合茶菌发展的情形,让老茶的茶菌顺遂繁衍到新茶上,且让新茶的茶气刺激老茶,达到新旧并新,阴阳互补的效不美观。

早在十九世纪初,茶人对普洱茶的品质提高和保管寄暌剐研究。在《普洱茶记》中记实:“气息随土性而异,生于赤土中杂石者最佳”,“种茶之家,芟锄备之,旁人丁木,则味劣难售”。这声名对茶叶品质的要求,早在栽培时代便要讲究。同时,为了连结普洱茶的品质,前人也有“或与他物同器,则杂其气而堪饮矣”的警语。其实,普洱茶的保留前提,已是所有茶品中最为宽松的了。

此外,对于即将饮用的茶饼,老茶客们还有一套“茶气协调法”:将茶饼整片拆为散茶,置入半斤、一斤装的陶罐中(勿选欠亨气的金属罐),静置半月后即可取用。这是因为一般的茶饼往往外围松透,中心气强。经由上述"茶气协调法"措置后,即可让内外互补,享受到较高品质的茶汤。

但是上品的陈年普洱茶决非只要茶材优、制作佳,而随意放在一般环境之通风处可得。据有经验的茶人归纳,普洱茶存放有五要:恒温、恒湿、不见光、无杂味、喜热闹。上上品之陈年普洱茶,除茶材与制作讲究外,更要有和缓的后发酵存藏。

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收藏上等普洱茶必须注意以下问题:首先是要区分生茶和老茶。上世纪七十年代以前的老茶基本以青饼、生茶为主,即未经过人工发酵工序,把采来的茶青萎凋、晒干、蒸压成型后干燥而成的饼茶、散茶称为生茶(青饼普洱),让其与空气接触,自然变化而产生后发酵,储存时间越长,茶质越醇。而通过加温渥堆技术在一定温度、一定湿度下使茶叶发酵做成的叫熟茶(熟饼普洱)。熟茶的发酵已经定性,储存时间长短不会改变茶质本身。其次,要辨别储藏位置。

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作者: 茶中网

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