茶是天天在喝，因为自己的工作，就是喝茶，写茶。可工作要接触的，多是新茶，特别是新春从茶山带回来的茶，几十个品种，天天喝，天天写。虽不说能一口就知道产区，对于这新茶的颜色，香气，滋味回甘，已经是想对他们摇手说再见了。

新茶，刚刚制作完成，多少是带有青味，淡淡的花香是新茶最趋于一致的香气，虽然现在三大产区，有很多不同的寨子，香气滋味上，也有区别。但是总不及年份茶口感上的多变和取悦口舌.

最近很多平时一起交流的茶友，总问：雨婷，平时你喝什么茶呢？推荐两款性价比高的，做口粮的。其实我就是一个普通的上班族，只是恰好喜欢茶，凑巧工作也和茶有关系。以我的工资水平，也只能喝口粮茶。只不过在从前漫长的求学路上，遇到了正确的老师，自己走上了对的喝茶之路。

对于近期交流的这个问题，究竟喝什么茶？我仔细一回想，我喝茶有这么几个特点：

1.古树纯料生茶口粮喝三年

对于新茶的青味，新茶的刺激性，其实大多是人口感和肠胃是接受不了的，茶叶生产出来摆放三年青味消失，茶叶与空气与水分接触，有适度的发酵，减缓新生茶的刺激性，不管从口感还是身体的接受度来说都是很好的。

在这里，出现了一个问题，3年的茶，从哪里来？买现成的，价格高，又舍不得喝。相信很多人会选择买新茶，存两年，再拿出来喝，如果这样计算，新茶价格相对低一点，前年买的，明年可以喝，时间以此类推，每年购进新茶，来年就有可以喝的茶。这样省去了高昂的茶钱，也可亲自守着爱茶变化的这一个过程。

对于选择新生茶，之前写过一篇心得，有不少茶友也有很多有价值的交流意见，希望可以帮助大家选择到好的新生茶，在来年的时候，有优质的口粮茶可以喝。

2.拼配生茶喝一年

个人喝茶是属于比较杂，小厂的古树纯料，半大不小茶厂的拼配茶，大厂的拼配唛号茶，只要好喝，多少手里都有一点。像是拼配茶，自己了解以后，发现，拼配茶里面，有两种情况：拼了老料，或者是拼了不同产地。拼了老料的新茶，就算在当年喝，喝进口中，都不会有太大的不舒适。或者拼了不同产地的茶，综合滋味，扬长避短，达到茶叶的一种中庸美，只是失去了不同产地鲜明的特点。这一点就仁者见仁智者见智。

3.熟茶喝年份

自己做茶，说实话，熟茶的选料，其实并不会选用多好的料子，是绝对不能和古树纯料所媲美的，试想想，全国那么多的茶商，茶人，等着这个纯料下锅制茶，所剩的古树，茶料，可想数量。当然并不是说没有，这就看各家情况，熟茶，最主要还是看发酵和茶料的配方，你不知，熟茶也是氛围纯料和拼配的。熟料熟茶入口茶汤很滑，但是口感很甜，略显单一。拼配熟茶，入口茶汤能呈现出饱满似米汤的粘稠。入口的粘稠和饱满是最明显的感觉。

熟茶因为经过人工渥堆，造成的高温发酵。急速发酵改变茶性，所以体质热的人，喝熟茶容易上火。熟茶其实才是需要时间去打造的茶品。

自己喝茶，如果不是认真的来分析，都不知道，其实喝茶，就是这么两个道理，买新茶，喝老茶。当然首先还得学会选新茶。 

选自益心泉.雨婷说茶

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