陈财普洱茶

陈财普洱茶

首页 喝茶 茶友心得:怎样分辨易武茶?

茶友心得:怎样分辨易武茶?

近年名山茶风靡一时,以古六大茶山之易武为例,因其价值与价格一路走高,引致以次充好、以假乱真现象充斥市场,不少消费者、爱好者受骗有之,茫然有之,不知如何辨析真假。
笔者喝易武茶若干年,近几年更亲临易武

近年名山茶风靡一时,以古六大茶山之易武为例,因其价值与价格一路走高,引致以次充好、以假乱真现象充斥市场,不少消费者、爱好者受骗有之,茫然有之,不知如何辨析真假。

笔者喝易武茶若干年,近几年更亲临易武茶山收料,有些许心得体会,愿与易武爱好者分享交流。

业界向有班章为王、易武为后之说,列为普洱茶“至柔”之典型代表。是因其特点显著,为市场所公认。笔者总结心得,从最基本的三点入手,可辨析易武茶之真实性。

其一,茶汤入口是否绵柔。(刺激性较低,比较顺口)

!
也想出现在这里? 联系我们
创意广告区块 - WordPress区块

其二,回甘之后是否清甜。(清甜近似清爽的冰糖味)

其三,久泡之后甜韵仍存。(冲泡约十几二十道仍显甜韵)。“易武为后”的美誉,笔者有另外一层理解:易武茶刚开始入口表现绵柔,但后劲足,久泡仍有甜韵。如此独特茶性,无可比拟。

如有以上三点的综合特性(缺一不可),几可判定其为真正的易武茶。其独特茶性,乃其所处生长环境的气候、海拨、土壤、水份、生态条件等所决定,无可复制。

冒充易武茶、且较易混淆的是毗邻易武茶区的江城茶和尚勇茶。但其特点再类似,也很难同时满足以上三点综合的特性,更逞论其它茶区的茶了。

江城茶口感与香气更为薄弱,耐泡度差,后劲不足。尚勇茶与之相比更为不足。时有江城茶与勐宋茶拼配,其后劲与甜韵仍与真正易武茶有较明显的偏差。

看了以上内容,我们再一起来看看怎样鉴别易武野生茶?

因为野生茶的变异性很强,所以只能简单总结易武的主要、常见的特征,大体可以涵盖当地 70%左右的原料。真正到了茶山,您就可以看到,野生茶在同一棵树上,叶片就可能有 3、 4 种不同形态,这是茶叶种生和自然环境作用的结果。

易武地区的栽培型野生茶, 虽然在叶型表现上常有变异, 但最常见的外观是: 叶片狭长, 叶缘细密锯齿,叶身肥厚柔软,主副脉粗壮,主脉上绒毛短而硬挺,叶尖突尖,由于茶性野 而叶基部通常较长。汤水柔滑而质厚,冲泡 3-5 泡后茶汤会突然变红。口感刺激性低,苦涩 度亦低。香气宽,主要体现在舌面和口腔后部,上颚等部位则相对不明显,好茶香气可达到 两腮。回甘柔缓而持久。气感强于其他茶山。 这两年,由于采摘过度, 易武地区有茶性退化的表现, 茶质明显变薄, 苦涩感亦有增强。

当地的传统制茶工艺,成品茶饼的干燥会用太阳晒(具体有两种晒法,暂不详述) ,造成新茶茶面变黄,生成日光臭,茶质受损,香气口感流失快。 但真正看茶的时候,前面讲的要点不要太较真,因为野生茶的变异性很强,我只能将比 较常见、最主要的特征总结来讲,大体能涵盖 70%以上的实际情况吧。细节,就没法一一 详尽了。

真正到了茶区,您就会了解,野生茶即使同一棵树,上面的树叶也会有 3、4 种不同形 态。而茶园茶由于无性繁殖,基因稳定,基本上同一品种的外观就十分统一。但要注意,在真正选茶时不要对上面的细节太较真。所以,是不可能将野生茶的外形作 统一要求的。但,同一山头,茶的口感是基本一致的。 茶园茶由于无性繁殖, 基因稳定, 同一茶种的原料就基本长同一个样子, 极难产生变异。

来源:互联网 更多好文请关注秒懂普洱
微信公众号:puersir;
茶中网:www.chazhong.cn
普洱茶知识交流请添加个人微信号:chanchadashi
茶中网

古树茶,普洱茶,红茶,白茶等购买请关注陈老师微信,或点击囤茶优选商城进入购买。国家级制茶工程师,国家一级评茶师-陈财严选推荐。

一键关注陈老师微信号:435121

免责声明:凡注明来源本网的所有作品,均为本网合法拥有版权或有权使用的作品,欢迎转载,注明出处。非本网作品均来自互联网,转载目的在于传递更多信息,并不代表本网赞同其观点和对其真实性负责。 http://www.chazhong.cn/17272.html
陈财制茶

陈财制茶

上一篇
下一篇

作者: 茶中网

水不言,一切尽在茶中。关于普洱茶收藏,品鉴,保存等知识,请加个人微号:435121 交流学习。如需了解茅台酒最新价格:酒魁网 www.jiukui.cn

为您推荐

发表评论

邮箱地址不会被公开。 必填项已用*标注

联系我们

联系我们

181 0879 9338

在线咨询: QQ交谈

邮箱: 435121@qq.com

工作时间:周一至周五,9:00-17:30,节假日休息

关注微信
微信扫一扫关注我们

微信扫一扫关注我们

关注微博
返回顶部