熟茶经过人工渥堆发酵，从而使茶性变得更加温和、口感更加温顺、陈化时间大大缩短，只要短短两年即可获得较高的口感品质，也因此更容易被迅速品饮及消耗掉，从而加速了市场的流通性，创造更大的市场价值。

 

       熟茶应该比生茶贵？

 

        因为“山头茶古树茶”热潮，好的原料基本全部被人囤积做生茶。熟悉普洱茶的茶友都清楚普洱茶界有一个奇怪的现象，在价格优势上，生茶总是胜于熟茶，即使是同一片茶园的茶，分别制成生茶和熟茶，新制生茶的价格决不低于熟茶，而价格的涨幅空间也是生茶大于熟茶。而事实上，制作熟茶的技术含量远高于生茶，而且熟茶的制作过程，不仅要承担发酵失败的风险，还要承受超过30%的损耗率，而生茶的损耗率不超过10%。可见同等的原料，制成熟茶的成本要远高于生茶。

 

        但是实际的市场情况是这样的，因为零售的熟茶价格没有生茶价格卖的高，按照利润反向推理可知，商家为平衡利润，采用熟茶的原料成本要低于生茶，加之发酵技术难度大等原因，很多茶企业都不会用春茶来制作熟茶。

 

       为什么要用春茶做精品熟茶？

 

       我们都知道普洱茶春茶条索肥嫩紧实，芽毫丰满，色泽乌润灰白，嫩度优于夏、秋茶，而且汤色金黄、橘黄或淡黄，明亮剔透，银豪涌动。香气沉稳，日光味鲜明。滋味清醇，茶汤入口茶气饱满，口腔收敛性较强。春茶由于春季温度适中，雨量充分，再加上茶树经过了半年冬季的休养生息，使得春季茶芽肥硕，色泽翠绿，叶质柔软，且含有丰富的维生素，特别是氨基酸。不但使春茶滋味鲜活且香气宜人，也使得春茶的毛茶价格突出，其品质也是上等，更深得茶友们喜爱。

 

        但对于市场和消费者而言，一方面高端古树生茶市场遇冷，另一方面随着多年的口感培育，消费市场对精品熟茶的需求越来越大，”春茶发酵的熟茶“对喝熟普多年，而又需要进行口感品质升级的茶友来说确实是福音。普洱茶市场一部分是高端古树生茶收藏，占少量，另一部分是以消耗为主的潜力巨大的熟茶市场，而熟茶市场里面一部分是以大益为代表的普及型口粮的产品，另一部分是面向口感逐渐升级的消费群体的精品熟茶。熟茶普洱需要普及型的口粮产品来满足大众口味，也更需要精品熟茶来提升熟普的品质与国民的品饮质量，以此来弥补熟茶在春茶料制作中的不足，使得普洱生茶、熟茶稳步发展，正是这种对立统一的熟茶市场，才是符合普洱消费者需求与普洱茶发展的潮流。

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