对入门级的茶友而言,喉韵、汤水厚薄、水路粗细、入口是否顺滑、是否锁喉、舌面刺激性大不大等指标都比较抽象,需要品饮一段时间的古树茶之后才能掌握。但也有简单直观却实用的方法去挑一款高品质的古树茶。
一、看滤网
除却碎茶叶外,滤网上杂质的多少能直观体现一款古树茶的工艺。
被滤网隔绝下来的杂质是什么?铁锅杀青比铜锅杀青更容易让茶叶粘锅,更容易产生焦叶;加工过程中(尤其是晒青环节直接晒在地上,收毛茶时直接用扫把扫起)卫生不达标混入的灰尘等杂质。
(上图为左边滤网过滤的是雨林古树茶,右图过滤的是其他品牌茶叶)
二、看汤色
茶汤浑浊表明杀青与晒青工艺的不专业。杀青选择机器杀青,晒青没有阳光充足的晒场(搭建凉棚阴干)以及卫生不达标都会导致茶汤浑浊。
(上图左边茶汤为雨林古树茶,右边为其他品牌茶叶)
三、看叶底嫩度
众所周知,茶树的精华、香味尽在芽头,采摘越老越靠近主干则木质化越严重,越没有内含物质。
叶底芽头越少、老叶片越多、梗越多,则茶滋味越不充分、层次越单一、内含物质越少,更谈不上越陈越香。
(上图左边叶底为雨林古树茶,右边为其他品牌茶叶)
四、看活性
将泡过的叶底放在手上搓一下,或是轻轻拉扯,柔韧性与弹性好的茶叶所用原料树龄越长,轻轻一扯即断,一搓即烂则所用原料树龄偏短。
(上图左边叶底为雨林古树茶,右边为其他品牌茶叶)
相关热词:茶叶
古树茶
采摘
制作
工艺
品牌
茶梗
延伸阅读:
· 品味普洱老茶08-30
· 茶友分享:购买普洱老茶需注意“三不买”09-16
· 警惕不良商家销售普洱茶惯用手段09-23
· 关于普洱熟茶的几个问题10-08
· 茶汤混浊的几个原因你都知道吗?10-13
微信公众号:puersir;
茶中网:www.chazhong.cn
普洱茶知识交流请添加个人微信号:chanchadashi
古树茶,普洱茶,红茶,白茶等购买请关注陈老师微信,或点击囤茶优选商城进入购买。国家级制茶工程师,国家一级评茶师-陈财严选推荐。
一键关注陈老师微信号:435121