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月光白，多在普洱地区生产，尤其是普洱市的景谷县。其形状奇异，上片白，下片黑，犹如月光照在茶牙上，奇香无比。
月光白到底属于什么茶类？市场上有说是白茶，有说是普洱茶，有说是绿茶。
景谷县有一个本地优质茶种，叫大白茶。和普通茶树品种相比，它的叶芽更显肥大，白毫也更加明显。
如果用大白茶来加工月光白，原料采摘一般都在每年的清明节前后。
月光白的加工，工艺非常简单，只有一个：室内萎凋阴干。
室内萎凋阴干，就是把采下来的鲜叶芽，在特制的萎凋床上通风晾干。时间大约需要两三天左右，整个过程都不见阳光。
这个技术的关键，是要掌握摊叶的厚度，一般是在1-2厘米；还要把握温湿度，温度大概28-30度，湿度50%-53%。
月光白到底属于六大茶类中的哪一类茶？从加工工艺来看，确实像白茶。但它因是近几年才出现的，究竟会不会有什么变化，这有待于进一步的观察。
作为一款新创制的茶，月光白的确给人以独特的感官享受。它香气馥郁缠绵，入口清凉甘爽；随着冲泡，汤色先黄后红再黄，越加明澈清透。
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