月光白,多在普洱地区生产,尤其是普洱市的景谷县。其形状奇异,上片白,下片黑,犹如月光照在茶牙上,奇香无比。
月光白到底属于什么茶类?市场上有说是白茶,有说是普洱茶,有说是绿茶。
景谷县有一个本地优质茶种,叫大白茶。和普通茶树品种相比,它的叶芽更显肥大,白毫也更加明显。
如果用大白茶来加工月光白,原料采摘一般都在每年的清明节前后。
月光白的加工,工艺非常简单,只有一个:室内萎凋阴干。
室内萎凋阴干,就是把采下来的鲜叶芽,在特制的萎凋床上通风晾干。时间大约需要两三天左右,整个过程都不见阳光。
这个技术的关键,是要掌握摊叶的厚度,一般是在1-2厘米;还要把握温湿度,温度大概28-30度,湿度50%-53%。
月光白到底属于六大茶类中的哪一类茶?从加工工艺来看,确实像白茶。但它因是近几年才出现的,究竟会不会有什么变化,这有待于进一步的观察。
作为一款新创制的茶,月光白的确给人以独特的感官享受。它香气馥郁缠绵,入口清凉甘爽;随着冲泡,汤色先黄后红再黄,越加明澈清透。
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