普洱茶最大的悲哀：名山古纯，高端熟茶的未来在哪里？

我敢肯定的说，名山古纯生茶和名山古纯熟茶的概念几乎是同时产生的。

也就是2009年前后，山头古纯大势已成，在班章、冰岛等几个山头小试牛刀，并取得不错的市场反响之后，以茶商的职业敏感度，不可能想不到名山名寨古树纯料熟茶的概念。

概念一直隐忍不发，甚至晚了山头茶几年的主要原因有两个：

一则普洱茶界向来“贵生不贵熟”，生茶的原料天生要比熟茶好，这主要是因为熟茶要控制成本、保持品质的稳定性、口感还要被消费者快速接受，对于茶商来讲，投一个几十吨堆子的钱，少则几个月，多则几年，才能连本带利的收回来，或者压根就收不回来，这样的风险和周期，对于现金流既是王道的小茶企，压力不可谓不大；

二则大部分人还没有摸透普洱茶行业发展的“脉门”，老话虽说“第一个吃西红柿的人是勇敢的”，但仍然还有老话告诫人们“出头的椽子先烂”，谁也不知道古树的风能吹多久，多大，还需要一段时间市场教育。

事实上，古树熟茶或者名山古纯的熟茶是在2014年前后才集中爆发的。

原因很简单，名山古纯从2009年登场，2014年迎来高潮，产品好卖说明消费者已经认知或认可“名山古纯”，行业中的品牌商们看到了风口，必然会前仆后继的进入名山古纯这个市场，上下同欲者胜，就是这么简单。

在这个时候推出名山古纯的熟茶，也在情理之中。但不得不提，古树纯料、名山古树纯料熟茶一直在市场表现平平，甚至不温不火，这是为什么？

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古树熟茶这个概念真的不行吗？

理论上来说，好茶都脱离不了三要素：好的原料、工艺和仓储。

在工艺和仓储都不能快速取得突破的前提下，提升原料品质是改变熟普品质的唯一途径。

名山名寨古树纯料的出现算得上普洱茶行业的一次革新，标志着普洱茶进入了“产品力”的时代，人们开始注重普洱茶比如区域、山头、树龄、环境、工艺、生态等等的细节。

这期间也产生了各种各样的问题，比如山头乱象、消费分级等现象，但这是行业发展过程中的必然状态，但无论如何，它们都共同推动行业从粗放到精细的蜕变，而更好更精细的原料恰好弥补了熟茶无高端这一缺失。

从逻辑上看：用山头古树纯料发酵的熟茶是要比普通原料发酵的熟茶更好的，它应该拥有更好的口感、滋味、气韵。

从市场角度来看，古树熟茶弥补了熟茶无高端市场这一缺憾，相对于陈年熟普的不确定因素太多，古树熟普具备更高的品饮价值和养生价值；

从行业角度来看，古树熟茶的出现，不仅让人们看到了古树茶更多的可能性，还推动了熟茶发酵技术的进步；

从小编亲自品尝过的古树熟茶来看，以古树为原料发酵优良的熟茶在香气、饱满度、耐泡度和气韵是要远远高于普通熟茶的；

所以无论从任何一个方面来讲，古树熟茶的概念都很不错的。

可上天给的一副“好牌”，这个行业却没能顺势打出“王炸”。问题出在哪里，值得我们反思！

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信息不对称是最大的伤

提到古树熟茶，只是少数人狂热，多数人了解，大部分人不知所以然。

毫无疑问，这是“知识的诅咒”。

何谓古树熟茶知识的诅咒呢？用句简单的话来形容就是：我们觉得消费者和我们一样懂茶。

其实不然，作为品牌商，既然能揽普洱茶这个“瓷器活”，即便没有“金刚钻”，也有“两把刷子”，所以品牌商在普洱茶的视野、产品线、专业度、市场认知度是要远远高于终端消费者的！

俗话说“隔行如隔山”，爱茶不一定要身在茶行业，在信息高度碎片化的时代，每个人每天所接受到的信息都是不可估量的，事实上除了茶行业内的大部分人并没有想象中这么懂茶。

一方面，一个消费者想要彻底、系统的解普洱茶，恐怕要花上3~5年的时间和精力；

另一方面，品牌商对于产品的宣传不仅庞杂，而且缺乏市场观念，很多时候，品牌商们都开始炒作古树熟茶了，而消费者对于茶叶的认知还停在生熟茶的初级了解阶段；

既缺乏市场教育，又没有达成行业共识，源头和终端的信息形成了强大的错位，这是造成古树熟茶不温不火的主要原因之一；

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古纯发酵的熟茶就真的好吗？

事实上，名山古树纯料生茶（也就是我们常说的山头茶）发展到今天，能让大多数消费者记住的山头也寥寥无几，就拿临沧茶区来讲，也不过“冰岛、昔归、忙肺、大雪山”几个。

包括小编在内的大部分人都会觉得这几个山头的脱颖是因为过度的炒作，但平心而论，除了炒作之外，这几个山头本身的茶品特点也具备很强的辨识度。

我们可以换种方式思考一下，其他山头为什么炒作不起来呢？

从这个思路可以得出一个结论，并不是所有的山头古树都很好喝，以此类推，常理度之，我们不难得出并非所有的山头古茶发酵的熟茶都好喝的结论。

事实也是如此，不同的山头原料在制作生茶和发酵成熟茶之后表现的完全不同，很难控制，有的山头生茶滋味爽朗，发酵熟茶之后却寡淡无味；有的生茶一身毛病，优点几乎没有，但发酵成熟茶之后却滋味醇厚，香气馥郁。

更何况对于一款熟茶，发酵原料只是基础，技术才是升华。

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高端熟茶的未来在哪里？

发酵原料是基础，但我们不能简单的将好原料理解为高价格的原料，名山的原料，而是适合的原料。技术也不仅仅是发酵的过程，更多的是发酵的方法，经验，以及看茶制茶的本领。

而无论原料和工艺都脱离不了一个关键词：茶性。茶性即茶叶特性。

对茶性的深度把控对于一个企业来讲意味着对于一个区域内的山头茶做到了深度的精通。

一个区域内有什么山头，山头有些什么产品，这些产品优缺点如何？这些山头茶的初期口感为何？中期表现力怎么样？后期转化如何？

而对于茶性的深度精通，我们也能推测出这个企业：

1.能找到好原料，或者更适合发酵高端熟茶的原料；

2.能做到“看茶制茶”；

3.具有一定的实力、优秀的制茶团队以及能承担一定风险的能力；

而对于茶性的深度精通，才能打造出符合市场标准的高端熟普！

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我们做到了！

古域品牌扎根临沧茶产区已经有近十年的时光，真正做到了对一个茶产区的深度精通，这些年，古域的制茶团队一直在潜心专研，寻求临沧高端熟茶的出路。

如果不是对于茶性的深度掌控，我们不会采取来自勐库磨烈和大雪山的古树茶精心调配，

如果不是对于茶性的深度掌控，我们不会采用更适合临沧茶的小框发酵工艺，看茶制茶，

高等级的选料和娴熟工艺造就了这款古树熟茶香甜浓郁，稠滑细腻，清凉回甘等特点。

开汤，香气纯净浓郁，入口毫无堆味，汤中藏香，茶汤滋味饱满、甜度高，汤水细腻、韵感清凉，前段饱满稠滑，中端细腻甘润，尾水蜜甜清凉，甜香贯穿始终。

本品各项因子表现优异，口感识别性强，是一款特点鲜明，后期转化优秀，注定被铭记的顶级熟普。