历史长河中的普洱茶

在唐宋时期云南的茶文化还处于萌芽状态。云南人利用茶的历史其实应该很久很久，但究竟有多久没人能说得清楚。身处远离中原的荒蛮之地，云南人的先民是没有文化更没有文字的，所以即便是到唐代，云南的历史基本靠传说，以及中原王朝故纸堆里点滴零碎的文字来拼凑。

但作为世界茶树的发源地，没有文字记载并不意味着古云南人就不会利用茶，就不懂得喝茶，现在普洱茶产区内众多成百上千年的栽培型、过渡型古茶树就是明证。

“茶出银生城界诸山，散收，无采造法。蒙舍蛮以椒、姜、桂和烹而饮之”是唐朝时茶在云南的真实写照。从樊绰写成于唐咸通三年（862年）的《蛮书》所记载的这条史料看，当时云南茶的加工是十分简单原始的。“散收，无采造法”即便不是说茶叶采下来后完全没有加工，但至少加工很粗糙，如果非要描述一下，我想与“采无定时，日光生晒而成”比较类似。

普洱茶是中国茶中的一种地方特种茶类，是在历史长河中积淀下来的一朵古老的文明奇葩。由于普洱茶原产区与中原文化发达区有万水千山之隔，普洱茶这朵奇葩直至明清时期才被认知。但其历史可以追溯到东汉时期，距今已有2000年之久，民间有“武侯遗种”之说。随着人们对普洱茶认识的加深，普洱茶的影响力逐年提速，2007年中国三大热词之一：股票、房奴、普洱茶，而普洱茶位列其中。

普洱茶简介

在唐朝时期，普洱原名曰步日，属于银生节度（在今思茅和西双版纳一带），据考证银生茶就是云南大叶茶种，也就是普洱茶种，银生茶即为普洱茶的前身。元朝有一地名叫“步日部”，由于后来写成汉字，就成了“普耳”（当是“耳”无三点水）。“普洱”一词首见于此，从此得以正名写入历史。没有固定名称的云南茶叶，也被叫做“普茶”，逐渐成为西藏、新疆等地区市场买卖的必需品，正式载入史书则是在明代，明人谢肇制在《滇略》中说：“士庶所用，皆普茶也”。直到明朝末年，才改叫普洱茶。

普洱茶的发展史

追溯普洱茶的起源，茶圣陆羽《茶经》中有记载：“茶之为饮，发乎神农氏”。据云南地质史研究，茶树在3-7千万年前诞生于云南三江地带，1.5-2万年前进入神农时期，在神农时期以前的宾川羊树村文化遗址中，就发现了茶果。那时，也可能是人茶相遇相识的早期。神农时期是采集农业时期，后其实是农耕时代的开始。帮崴古茶树证明，云南的古人是茶树的驯化人和最早的栽培人，“神农尝百草，日遇七十二毒，得茶而解之”，云南的古人，正是神农。

三国时期，“武侯遗种”，在一千七百多年前的农历七月二十三日打开了普洱茶话史。“茶山有茶王树，较五山独大，本武侯遗种，至今夷民祀之”武侯就是诸葛亮，相传他在公元二二五年南征，基诺族深信武侯值茶为事实，并世代相传，祀诸葛亮先生为“茶祖”，每年加以祭拜。

古代种植茶树的先民濮人，现今布朗族，德昂族的先民史称“茶兴於唐，盛於宋”主产于西双版纳的普洱茶在唐代（公元618-907年）就已经销往四面八方。阮福《普洱茶记》记载：“西蕃之用普茶，已自唐时”。唐朝咸丰三年樊绰出使云南，他所著的《蛮书》中记载：“茶出银生城界诸山，散收无采造法。蒙舍蛮以筊姜桂和烹而饮之。”这就证明了唐代时起已经生产茶叶。

宋代除进行川滇藏茶马交易外，大理国还派使臣到广西以普洱茶与宋朝静江军作茶马交易。宋朝名士王禹系品尝了芬芳浓郁的普洱茶后写道：“香于九畹芳兰气，圆如三秋皓月轮，爱惜不尝唯恐尽，除将供养白头亲”诗中所指“圆如皓月”，就是普洱紧团茶。

元代（公元960-1279年）普洱茶已成为市场交易的重要商品。元代李京说“交易五日一集，以毡、布、茶、盐互相贸易。“民间在普洱进行茶叶交易的年代甚为久远。《滇云历年志》载：“六大茶山产茶……各贩於普洱。……由来久矣”。

明代至清代中期是普洱茶的鼎盛时期，因为作为贡茶，很受朝廷赞赏，便极大地促进了普洱茶的发展。此时，以“六大茶山”为主的西双版纳茶区，年产乾茶8万担，达历史最高水平。据史料记载，清顺治十八年（公元1661年），仅销往西藏的普洱茶就达3万担之多。同治年间（公元1862-1874年），普洱茶的生产仍然兴旺，仅慢撒茶山（现今易武）就年产5千余担。乾隆元年（公元1736年）在六大茶山分设“官茶子局”负责管理茶叶税收和收购。在普洱府设茶厂，统一管理茶叶的加工制作和贸易。普洱便成为茶叶精制、进贡。贸易的中心和集散地。于是普洱茶这一美名便名震天下了。正如清人檀萃在《滇海虞衡志》所云：“普茶名重天下，出普洱六大茶山，一曰攸乐、二曰革登、三曰倚邦、四曰莽枝、五曰蛮砖、六曰曼撒”，周八百里作茶者数十万人，茶客买走，运於各处，可谓大钱矣”。

普洱茶源起于神农，雏形始于东汉末年，萌芽于唐朝，发展于宋、元，清朝时普洱茶脱胎换骨，变为枝头凤凰，不但受海内外人喜爱，更成为倍受宫廷宠爱的贡茶，成为最光彩而鼎盛的时代。回顾看来，普洱茶在历史滚滚车轮碾压下留下深深的印记。

普洱茶的衰落

清朝中后期，清政府不断加重农民负担，农民不堪负重，茶农经济利益受到很大损害，茶农、马帮、茶商无利可图，只能另走他途。六大茶山的茶叶产量逐年下降。清朝末年由于战争、疾病及社会治安混乱等众多因素影响，普洱贡茶运输途中遭遇劫匪，被迫取消。茶马古道运输不畅，制茶商号纷纷倒闭，马帮络绎不绝的景象也不复存在，茶叶贸易一蹶不振了。

民国时期，由于藏区及海外侨胞对普洱茶需求稳定增长，1921年开通运输路线，一度促进普洱茶的生产恢复，这个时期的老字号还有遗存，口感气韵非常好，但由于价格奇高，市场出现许多假冒产品，最终导致市场再次冷淡。

随着抗日战争爆发，普洱茶行业持续萧条。五十年代，人民政府曾大力宣传工商政策，鼓励茶农加工栽培，增长出口，但总体茶价依然很低，不足以让茶农维持日常开销。再加之中国经济当时发展落户，普洱市场依然不容乐观。