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俗话说：“乌龙闻香，普洱赏色”。在喝茶的时候，很多茶友都会自觉不自觉的拿起茶汤来看看。很多人看茶汤第一目的是看看漂亮不漂亮，这是从美学的角度来看。
一些老茶人，判断普洱茶的好坏直接可以从普洱茶的汤色就能判别，这都是多喝的出来的经验。
虽然茶汤不能单独作为鉴定普洱茶的依据，但是观汤色可以作为品鉴生茶与熟茶，新茶与老茶，制作工艺好坏，仓储好坏的依据。
茶汤颜色的相色主要是绿与红之间的变化，这与茶的发酵程度有关，发酵愈少，汤色愈偏绿，发酵愈多，汤色愈偏红，其间就有黄绿、金黄、橘红等非阶梯式的变化。
汤色的明暗程度这与茶的焙火程度有关，没怎么焙火的茶，汤色显得明亮，焙过火后，因焙火程度的加重，汤色变得愈来愈深。制作过程中闷到的汤色会不清亮。
汤色的饱和程度，与茶汤内可溶物的多少有关，可溶物溶出愈多，茶汤的稠度就愈大，表现在汤色上就是彩度高。相反的可溶物愈少，茶汤就愈变得水水的，汤色的彩度就愈低。
茶汤的深浅还与仓储条件密不可分，愈潮湿的环境转化的速度越快。茶也一旦受过潮，即使是轻微地受潮，汤色转深的速度就加快许多。
茶汤汤色的变化，造就了某些茶商以新充旧、以渥堆茶充晒青压制茶、以受潮新茶充干仓老茶，或是加入不当的加工工序来改造茶叶的空间，这是选购时必须谨慎小心的，因此要辅以叶底、香气、口感等等因素综合判断。
浓亮鲜艳，明净透亮，纯一无杂的汤色永远是衡量一款普洱茶品质优劣的必要条件。
看汤色无法用来鉴别古树与台地，那些茶汤浑浊的茶大多数是因为：
晒场中有太多的杂质参杂在原料当中，有肉眼可见的漂浮物。
仓储不当导致普洱茶霉变，造成普洱茶的茶汤浑浊。
若茶饼采用拼配技术，而拼配的选料并非上层，纷繁复杂的品种参杂其中，或是不同时令的茶（如雨水茶与秋茶拼配）相互拼配，也很容易造成茶汤的浑浊不堪，汤色暗淡。
由于茶汤中的茶多酚与空气接触会很快氧化，以致茶汤容易变色，因而我们要及时欣赏汤色。
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