茶中网
时间，真是个好东西，检验真理和真茶的唯一标准！
证明着人、事、茶，成就着人、事、茶，也淘洗着人、事、茶。
越来越多的茶人、茶事、茶品。。。在时间面前逐一展现，或精彩，或劣迹斑斑。
时间，是最好的制茶师！
茶。
流转千年，秦砖汉瓦，唐诗宋词，元曲明清小说。。。都在记载、讲述着它的故事。
唐煮古典，宋点浪漫，明清泡自然。
因其历史时间，
茶得以成茗、成名和成就，得以走进千家万户、横跨欧亚大陆；
茶器得以演革和艺术呈现；
茶品得以丰富，以适更多人；
茶工艺得以完善和进步。
茶。
从种植有季、管理有时、采摘有当、制作有度、退火有成。
这期间都是时间过程在成就一道茶。
制茶，快不得、慢不得，时间的把握，更急功近利不得。
茶品，如人品，一道茶里，是喝得出来制茶人的心态、心情故事的！
茶的先天不足，借由时间来弥补。
火味显了，给以时间。绿茶古之“收灰”；乌龙茶谓之”退火“。
先天粗旷的茶品，如安化黑茶、六堡茶，如普洱茶。自古居远地、藏深山，民风淳朴，茶艺粗放，或生晒、或饭锅以炒，或竹筒秘藏、或竹筐阔置。。。
先民思想文化落后，但更练就了口感上的味蕾经验。
茶初成之时，知其味足浓酽，难以下咽，而近取逐物以储，交给时间之后，反倒精彩俱现。
从无心插柳，到有心而为，无不是交由时间来继续“制茶”，自已不能的，天覆之、地载之，先民深懂天地之道，来化育以成茶。
哪怕是后来的中小叶种的乌龙茶，采制精细、焙工独到繁复，“文火慢焙”、“煨火”、“吃火”、“炖火”、“退火”、“家家卖弄隔年陈”。。。稍具知识就明白，这还是在讲给茶以时间。
人尽其事，茶尽其材，剩下的就有时间来完成了。
茶说：“别急，信我者，喝好茶，你唯一要做的，就是等，等闲堂的等！”
进而，茶人有福。
等来了，号级茶、印级茶、七子饼、88青等等等等。
每一饼好茶，都充满着人情味，承载着历史、记录着时间的重量、光阴的沧桑感！
品到者，无不膜拜接踵，倾倒一生，大书特书。
但也验证着无数的假茶、假茶人、假大师、假茶书、伪故事等。时间面前，逐一暴露，无处遁形！
跃然时间，必然留下痕迹！这是在从反面证明着时间是最好的制茶师！
辩证法的对立统一，正反互证，逆向因果，在茶，在时间面前，一样成立。
而对于一些，人为改变时间的茶，如熟普、现代工厂“红浓陈醇”的六堡茶。
本身是为了加速成品，当下即合人饮，而改变工艺、提高效率、缩短转化时间来发明创造的。
在茶品质成就上，一样需要时间，来去除水汽、水味、渥堆味、酵气等，并且一样由时间沉淀后，更加的醇顺、红亮喜人、厚重喜人。
对于白茶者，工艺“萎凋、干燥”而成，四字浓缩全部，大道到简。
既有小叶种菜茶，又有中叶种大白茶，也有大叶种大毫茶的普遍；既有当下新茶时的甘鲜清雅爽，也有老茶醇顺糯暖香的众适。
细探究起来，越简单越是凝练的，越是背后庞杂博大。
“萎凋”，就有时间上的24、24、36、72小时时长的灵活调度。不同理念的师傅，在这里是有着惊人的自由的。
自然茶品质随着不同萎凋时长，呈现万般变化。能成就好品质白茶，也能短时快烘，成鲜美绿亮的“绿茶化白茶”，这已经不再是真正的白茶了，自然没有未来时间的存放价值。
而”一年茶、三年藏、七年宝“的流传，茶人懂得借助时间这味佐料，褪去锋芒和寒凉，岁月里化成醇香和温和。
老白茶里，时间，更像是主角！
大家，好像都忘记了品质和茶本身。品尝的变成了只是“三年、五年、十年、二三十年”等概念化的数字！
那做假，也就随之而来。但，再随着时间变换，那假，又被验证、被淘汰。
时间，对于老白茶，何其伟大，何其魔幻！
近年，热爱自己收藏、存放老普洱茶、老白茶的茶人，随时间等来了，自己订制、珍藏的有故事和见证的茶，为自己，为儿女，为父母亲朋。
这样自已存的茶，随着时间的滑过，光阴的沉淀雕琢，慢慢的浸润出更多的岁月“陈香”，变得愈发的陈醇香幽。茶也借自然光阴，有着家和爱的味道，贮藏了时间的重量与厚度，深韵着时光滑过的气息。
时间越久，越知其味。就如同自己和家人的风雨人生，经得起岁月，蕴含着丰富的想象。用一生一家人的努力奋斗，换来成就和成就后的淡定坦然。哪怕，波澜不惊，只是沉默的洗去浮燥，平和平静，默默的散发着淡淡苦涩及自己才深懂的回甘。
被珍藏多年的茶，等到时间之后，终被唤醒之时，期待不会辜负自己，那是自己与茶执着的期待和厮守。
茶之迷人，有品种万千，多姿多彩的观感、味蕾体验和心灵愉悦。
也有不同节气、环境、时间里的变化，从早到晚，从春到冬，从第一水到尾水，茶都在变化，无不在满足着自我对未知的好奇探索。
那喝茶、品茶的人，也在日常里，慢慢变得温润如玉、谦谦君子。
性情、日子、生活。。。
在茶里，亦变得与往常不一样！
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