茶叶可以做成调味料：将茶叶洗净，跟其他调料一起，一部分放入鱼腹中，一部分撒在鱼身上，蒸熟即可食用；做龙井虾仁时，需先将茶叶泡开，在虾仁七成熟时，将茶叶连汁倒入锅中，然后放入黄酒、少许盐，翻炒至熟，即可食用。

主料：虾仁 (适量)、龙井茶 (适量)

辅料：热水 (85-90°)

厨具：炒锅

鲜虾剥去虾壳挑出虾线。

第一步：虾仁用清水反复搅洗至虾仁雪白，滤干水待用。

第二步：将葱、姜拍破，放入黄酒中浸泡；虾仁盛入碗中，加入少许黄酒搅拌至有黏性时加入水淀粉，静置1小时使虾仁入味。

第三步：龙井茶用85-90度泡开约1分钟，滗出少许茶叶，余下的茶叶、茶汁备用。

第四步：锅置火上待油温7成热时，下虾仁滑散，迅速出锅，以免虾仁过老。

第五步：锅留少量底油，倒入虾仁，迅即将茶叶连汁倒入。

第六步：然后烹入黄酒、少许盐，翻炒数次，起锅装盘。

特点：淡粉翠绿、清鲜无边。

陈财，普洱茶新锐制茶工程师，1987年03月出生，云南澜沧人，出生于制茶世家。先后任技术员、审评员、技术科长、总工程师，拥有多年年古茶制作经验. 关于普洱茶，你想知道的，这里都知道 .能为你提供专业、快捷的1对1解答，朋友圈每天都更新发生在云南有趣的故事 ,采茶做茶及普洱茶全部干货知识！只想把真正的好茶给爱茶懂茶的人！添加微信：435121

（本文来源昵茶网）

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