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福鼎白茶属于白茶类，是中国六大茶类之一，福鼎白茶亦是加工工序最少的茶，不经杀青或揉捻，只经过萎凋和干燥两道工序制作而成，制成的干茶具有芽形完整，满身披毫，茶汤清鲜，色泽清澈，滋味回甘等品质特点。
不同的白茶如何区分：
单芽，全身满披白毫，干茶色如银，外形纤细如针
一芽一二叶，绿装素裹，宛若牡丹的蓓蕾初放
一芽三四叶，叶张稍肥嫩，芽叶连枝，叶整卷如眉
从外形上：
白毫银针是单芽茶，芽头上白毫满披，如银似雪；
白牡丹是一芽一二叶，牡丹王是白牡丹中的极品，只采一芽一叶且芽头肥壮；
寿眉则较为粗老，一般为一芽三四叶，芽叶连枝，茶梗明显。
从内质上：
白毫银针喝的主要是它的鲜爽和清甜，毫香与鲜香并存；
白牡丹芽叶都有，既有芽的鲜，又有叶的甜，总体滋味比白毫银针要醇厚一些；
寿眉成熟度较高，香气更浓，如果陈放多年，会有明显的枣香、药香。
陈财，普洱茶新锐制茶工程师，1987年03月出生，云南澜沧人，出生于制茶世家。先后任技术员、审评员、技术科长、总工程师，拥有多年年古茶制作经验. 关于普洱茶，你想知道的，这里都知道 .能为你提供专业、快捷的1对1解答，朋友圈每天都更新发生在云南有趣的故事 ,采茶做茶及普洱茶全部干货知识！只想把真正的好茶给爱茶懂茶的人！添加微信：435121
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