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大国茶匠张芳赐

“中国学者近百年来积极开展茶树原产地问题的学术调查和研究。中国茶叶学会名誉理事长吴觉农和安徽农学院陈椽教授、浙江农业大学庄晚芳教授、云南农业大学张芳赐教授等人,在这方面的研究都取得了丰富的成果…

“中国学者近百年来积极开展茶树原产地问题的学术调查和研究。中国茶叶学会名誉理事长吴觉农和安徽农学院陈椽教授、浙江农业大学庄晚芳教授、云南农业大学张芳赐教授等人,在这方面的研究都取得了丰富的成果。”这是陈彬藩在香港出版的专著《茶经新篇》对张芳赐的评价。

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流传千年的历史名茶:

十里香,云南高香型茶之一,属中小叶种类型。茶叶口感、品质可以媲美龙井、黄山毛峰等名茶,在唐代就有栽培,到现在已有一千多年的历史。“吃水要吃吴井水,喝茶要喝十里香”。一句民谣道出了老昆明的一种闲适,一种品位,也道出了十里香茶的弥足珍贵。

6 0年前,在中国著名植物学家蔡希陶的指导下,云南农业大学张芳赐教授引种“十里香”茶树成功,经过50多年的保护、选育、杂交等研究工作,为十里香茶倾注了毕生心血,使得这一濒临灭绝的历史优良茶种得到有效保护。

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云南农业大学园艺系茶学专业创始人、国际茶叶科学文化研究会常务理事、发现21个茶树新种并以他的名字命名……这是一位83岁高龄、让人尊重、老教授、老茶人。就像他的名字一样,张老的生命里有着茶的芬芳——现在,他耗时50年救活的昆明千年贡茶十里香,正逐渐浮出历史和记忆的水面……

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名茶之妙:比龙井还香

记忆如茶香,事情从60年前说起。1954年,张芳赐毕业分配到云南农业厅工作。在一次对云南茶叶的调查研究中,昆明东郊十里铺村十里香茶的发现让张芳赐兴奋不已。“凭的就是第一感觉,这个茶非常好!因为刚刚接触过狮峰龙井,但十里香比龙井还要香!十里香鲜叶采摘后,十分钟后会散发出一种特别的香气。”而做出的茶泡水回甘,清香悠远持久。1932年7月被征集参加美国芝加哥世博会展品,78年后,十里香荣获2010年上海世博会名茶评优“绿茶类”金奖,为云南名茶增加了不可多得的亮色。

复活之难:曲折的守卫战

张芳赐发现十里香茶树的1954年,十里香已经处于生死边缘,当时的茶树只有零散分布的50棵左右。如果没有足够的产量作为支撑,十里香就会灭绝。从这一年开始,张芳赐开始了一场持久的十里香守卫战。“战争”的对象,既是濒临消亡的茶树,也是复杂多变的外部环境。

1955年到1976年,张芳赐把十里香的开发和保护列为农业大学茶桑果系的科研项目,并撰写了《昆明十里香茶调查》和《昆明十里香茶调查及恢复发展十里香建议》的研究材料,指出了十里香的历史地位、出众品质,提出了具体可行的保护措施。研究材料引起省、市领导重视。几经研究,省外贸局划拨近8万元的专款用于保护和开发十里铺的十里香茶。

育苗是漫长而又艰苦的事情。为了在十里香茶的不同植株中选出最好的种苗,张芳赐在学校和观测点之间来回奔波,每次都要花费几个小时。1982年,农大茶叶系向当时生产塑料大棚的中央农业部拖拉机厂定制了一个长30米、宽8米的塑料大棚,使十里香的培育条件得到改善,更开了当时云南省第一个应用塑料大棚培育茶苗的先河。

要保护十里香,必须加以发展。2008年,已经退休的张教授“退而不休”,不辞辛劳,跑遍昆明十多个县区,寻找适合十里香茶生长的环境。通过反复进行土壤、气候、光照等对比分析验证,张芳赐把十里香茶生产基地选择在石林风景区附近的山头上村。目前,已经建立了200多亩的“十里香”贡茶繁育生产示范基地,每年可繁育“十里香”茶苗17万株。现在距今已有1200多年历史的十里香茶,在石林台创园重新焕发了生机。

茶人之心:魂牵梦绕是茶香

1994年,张芳赐退休。原本,张老的生活会是另一番景象,受在美国工作生活的二个子女的邀请,去大洋彼岸安享晚年。但是,1995年到2000年间,张老就是放心不下十里香。“老祖宗留下的好东西,在我手上就应该保护好,否则就是有罪的!”在十里香的感召下,张老又回到了中国,回到了十里香的身边。

50年来,张芳赐把自己的工资都拿来投入到了对十里香的研究保护和发展工作之中。四个子女从不理解父亲的所作所为,到现在终于被父亲的执着精神所打动——这不是一项简单的茶叶保护,更是文物抢救工作。一旦工作停滞,从头再来要花费巨大的代价,而结果如何谁也无法预料。

茶香浸润的生命,柔韧坚毅。张芳赐生在铁观音的故乡福建,又在名茶众多的安徽求学,大学毕业即来到云南,全身都沾染着茶香茶气。茶缘与生俱来,此生注定和茶绽放。

张老的床上摆满各种研究报告和茶树标本,标本标签上记录着采集自何处,海拔多少。他涉猎的范围不只是十里香。他长期从事茶树资源的研究、调查和保护工作。如何将十里香的香气嫁接到大叶种上,提升大叶种的茶品质,如何认定云南是“世界茶源”,这都是张老的工作。

一说到茶,张老就笑逐颜开,全身放松。“我给你讲一个好玩的事情,农大茶学系的老师明显高寿。呵呵!”“我喜欢茶园,现在每周都去石林茶园看看,一下地就干活,在茶园我感到高兴。”在他眼中,那些茁壮生长的茶苗茶树,仿佛是自己的另一群孩子。

人物志:张芳赐

主要成就

云南农业大学茶叶系创始人

云南省科委科技成果评审专家

普洱茶十大杰出人物

发现21种茶树新种并以他的名字命名

云南省著名茶学专家

云南省农作物品种审定委员会委员

历经50年成功繁育出100多亩曾经濒临灭绝的昆明贡茶——十里香茶

地道的普洱茶老表

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作者: 茶中网

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