金先生与倚邦茶的不解之缘
谁能想得到，一个出生在首尔的光山金姓,有一天会把远在亚欧大陆东部，东经73~135度，北纬4~55度之间，这块大陆西南边陲群山中的某一座，认作第二故乡。
▲金先生与茶农兄弟在一起的开心时刻
2003年，金先生第一次到倚邦，至今17年，从他对倚邦的惊鸿一瞥，到带杀青师进倚邦，帮助茶农建立卫生工艺标准、提升初制水平；到第一个在茶城推出很多茶人都不知道的倚邦茶；再到研制出独特的“倚邦香”；现在，倚邦已重新回归普洱茶谱系，“倚邦香”得到了广泛的认可，倚邦14寨的茶树和茶农，也回报以金先生丰产和信赖。金先生之于倚邦，情同知己。
▲金先生之于倚邦，仿佛是前世今生的故乡
2004年，金先生到云南茶山进行个人的野生古茶树考察，当地人为他指路到了倚邦。2005年金先生再次到达倚邦，并对野生古茶树有了进一步的直观感受和认知。
▲2004年，金先生在倚邦茶山
2006年金先生第三次去倚邦。他描述道：“我去了好多云南的茶山，我们心里认为空气质量第一的是倚邦。”金先生对自然界敏锐的感受力，让他越来越钟爱倚邦。
▲早年间倚邦茶农的生活并不富足
2007年，金先生创办“智默堂”品牌，同年，金先生带着订制的十几口杀青锅和专业的杀青师进入倚邦茶山，建立初制所，规范鲜叶采摘和制茶用具。这是金先生给倚邦茶农带去的第一次改变。
▲智默堂2007年秋在倚邦创办初制所，上图为新址
2007年-2009年，很多普洱茶产区的茶农们把茶叶随便做了，随便卖。采茶用的是平时家用竹篓，什么东西都放在里面；杀青用的锅就是平时炒菜用的锅；摊晾的环境也不卫生。后来，从智默堂的初制所做起，金先生一直在倚邦投入对制茶卫生标准化和制茶用具规范化的建立，倚邦茶的卓越品质开始显现。这是金先生带给倚邦的第二次改变，从现在往回看，这次始于倚邦制茶卫生标准的建立，影响了整个普洱茶界。
▲2008年，茶农制茶并不规范
2008年，智默堂不断把研发倚邦茶推向市场，独特的“倚邦香”给人留下难以磨灭的印象。随着普洱茶市场进入高速发展期，倚邦茶给倚邦茶山茶农的生活带来了巨大改善。这是金先生事给倚邦的第三次改变。
▲金先生一直在倚邦投入对制茶卫生标准化、规范化的建立
2019年3月8日，金先生推出了“倚邦古熟”，作为在倚邦研茶17年的一个阶段性总结。
▲智默堂2019倚邦古熟
为了与倚邦十四寨茶农留下更多共同美好记忆，2019年5月4日-5日，金先生发起并组织了“2019‘智默·匠心’倚邦14寨初制工艺比赛暨‘智默·茗战’毛茶斗茶大赛”，在智默堂初制所举行。这场大赛没有邀请倚邦茶农之外的其他友人和机构参加，对金先生而言这是一个关于故乡的共同记忆。
▲被视为倚邦人的金先生在比赛现场显得格外的开心
大赛第一天进行的是杀青大赛。参赛村民提前几天就报了名，参赛当天早早起来采摘鲜叶，带到现场称重，然后进入萎凋室贴上号码牌进行萎凋，自己判断萎凋时间。到了杀青环节，杀青们穿上智默堂的杀青服，开始竞技。倚邦村民都是茶农，他们的围观让现场十分火爆。
▲向下滑查看更多“智默·匠心”初制工艺比赛现场图
大赛第二天进行的是头天杀青初制工艺大赛的品评，还有毛茶斗茶大赛。杀青师们晾晒在智默堂初制所天台的毛茶取回，按茶叶专业审评惯例称重、冲泡、品饮。经过一轮14寨茶农盲选和2轮专家盲选品评，现场统计，“智默·匠心”评选出一二三等奖各1名，现场发放奖杯，奖金10000、5000、5000元人民币和智默堂证书。
▲“智默·匠心”倚邦14寨初制工艺比赛三位获奖者合影
紧接着是“智默·茗战”毛茶斗茶大赛。茶农们把自家最好的毛茶带到现场，按国际品评惯例进行称重、冲泡、品饮，同样经过一轮14寨茶农盲选和2轮专家盲选品评，评选出一等奖1名，并列二等奖2名，参赛毛茶随后将进行拍卖，拍卖金返回获奖选手。
▲“智默·茗战”毛茶斗茶大赛三位获奖者与政府领导，智默堂创始人合影
本次比赛是倚邦历史上第一次制茶工艺评比，得到了政府的重视，勐腊县政府、象明乡政府、倚邦村委会三级领导莅临指导。
为秉持公平公正的原则，智默堂杀青师未参加本次比赛，且未要求参赛村民按照智默堂制茶标准，村民以自己的制茶习惯所呈现的结果进行了评比。最激动人心的，是比赛出现了70后，80后，90后，00后和女杀青师同台竞技的精彩盛况。年轻的杀青师十几岁就开始学习杀青，很多人是金先生看着长大的，他们叫金先生老金。老金是他们心中制茶的标杆。
▲政府指导领导与智默堂创始人，大赛获奖者合影留念
被视为倚邦村民的金容纹先生，他的想法很简单，只是希望倚邦茶农通过相互竞技、互相了解，相互学习，认识到制茶工艺的重要性，共同提升制茶工艺水平，提高倚邦茶的品质，为再显倚邦贡茶辉煌奠定扎实的基础。
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