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眼下，普洱茶一年中采摘的季节已经结束。但是，关于普洱茶的种种说辞却一直没有平息。甚至有消息称，从今年6 月以来，普洱茶价格普降20%至30%，部分新茶跌幅达到50%，在业界甚至市场上掀起一股不小的风波。那么这些消息是否真实呢？我州普洱茶市场到底怎样呢？带着疑问，笔者走进了茶市和茶山。
位于景洪闹市区的“景兰茶城”是我州目前规模相对较大的茶叶批发销售市场之一，茶城及周边云集了上百家茶店。有些茶店从事茶叶生意已经二三十年，有的是近几年才涉猎。虽然店面规模大小不一，但很多商户却有一个同样的感觉：今年普洱茶价格上涨，导致商家进货量、销售量下降，生意比往年清淡了许多。
按照茶商经营模式看，茶商分为两类：一是依托品牌商的渠道卖茶，供货有保证，销量较稳定；二是茶商自己上山收原料，自己做品牌。这部分茶商做的都是名山名茶，收料难、价格高，由于担心市场前景，所以不敢多进。与此同时，随着交通条件的日益改善，许多茶商和普洱茶爱好者直接进入原产地收购茶叶，这也造成了货源大幅分流，拉动了茶叶价格的攀升。优质普洱茶资源并不属于企业所有，而是零散地分布在当地茶农手中。这就会造成原料被抢购，致使部分企业出现“巧妇难为无米之炊”的状况。紧俏的货源注定了紧俏的价格。
今年，我州普洱茶市场活跃，总体价格上升20%—40%之间，而一些名山名茶的价格甚至上涨了50%以上。对于普洱茶价格上涨的原因，商家众说一词：价格上涨的主力还是优质的古树茶。因为产量有限，不能满足市场的需求，因此导致古树茶价格大幅上扬。古茶树资源并不是企业所有，而是零散地分布在当地茶农手中，这就造成了抢购原料的情况。茶商们认为，优质古树茶今年之所以受到高度关注，是基于消费者对更高品质、更好体验追求的必然结果。被大家所认同的优质古树茶，目前已被市场所认同，已经成为顶级普洱茶的代言词，备受消费者追捧。因此，优质普洱茶原料价格走高，也在情理之中。从2007 年茶市大起大落之后，“古树茶”成为业界深受追捧的新名词。随着几年时间的发展，市场对于古树茶有了较为全面的认识。普洱茶的真正魅力在于“一山、一茶、一村、一味”，“山头茶”的兴起，让众多名山一步步被茶人们所熟知。
勐海县是世界大叶种茶树的发源地核心区域和普洱茶的发祥地之一，全县各个山区都有古茶树分布，境内5 座古茶山面积为4.7 万多亩，多数树龄在200 至500 年间，少部分达600 年以上，是世界上迄今保存古茶园面积最大、茶树品种最多的古茶区。“山山有茶树，寨寨茶飘香”是对勐海县各个古茶山的真实写照。走进南糯山村委会半坡老寨，村民当批介绍说，他家共有茶园80多亩，其中有古树茶2000 多棵。今年卖出干春茶700 多公斤，雨水茶和谷花茶600公斤左右，价格比去年翻了一番。当批说，今年的春茶可以买到1000 多元；进入夏茶，就是雨水茶，雨水茶价格就跌下来了，差不多可以卖到400 元左右；进入秋茶，也就是谷花茶，这两天的茶叶也可以卖到600 多元。据半坡老寨村民小组副组长小三介绍，受益于茶叶价格的连年看好，村民们的收入越来越高，生活越来越好。村里很多人家盖起了漂亮的楼房，购买了家用高档轿车。普洱茶给村民带来稳定的财富。
随着生活水平的提高，普洱茶独特的保健养生功能被越来越多的消费者认识和推崇，凭借业界公认的特有“西双版纳味”，我州普洱茶产业趁势而上，全面推进茶叶的提质增效，强化茶叶基地生态化，普洱茶加工标准化、清洁化，经营品牌化、国际化的发展，全力打造西双版纳普洱茶品牌，做强、做优、做大普洱茶产业。一批知名品牌的崛起，也带动一些茶农专业合作社迅速发展壮大。其产品不仅在市场竞争中取得了一席之地，也为普洱茶的推广起到了积极作用。
笔者了解到，新进的茶企业即使投入再多的资金，却无法拥有自己所需要的规模总量。因此，这些企业的生存空间在一定程度上受到挤压。而那些拥有生产基地、产品加工、销售渠道的企业今年则变得更有优势，销量、利润双双看涨。昆明易武鸿庆茶业有限责任公司在勐腊县易武古茶山发展茶园面积600 多亩，采用乔木古树晒青毛茶，经手工后模压制形成了产、供、销一条龙的完整经营体系，在全国有数十家加盟店及产品经销商，产品远销新西兰、马来西亚、韩国、香港等国家和地区。今年，面对毛料价格攀升的冲击，鸿庆茶业公司却任凭风浪起，稳坐钓鱼船。该公司景洪店店长王猛说，首先我们有一些自己的固定客户，其次也有很多客人到这个地方来喝茶、买茶，所以整体情况跟去年差不多，没有很大的影响。
近年来，我州成功举办了“滇茶进藏”等大型活动，组织茶企业参加国内外各种食品博览会，各地还相继开展了形式各样的斗茶大会，通过开展古茶山茶农鲜叶采摘、毛茶初制、普洱茶成品到最后冲泡等整套普洱茶的制作工艺比赛，传扬绿色、生态、健康的普洱茶生活方式，真实体现民间斗茶特色，促进古茶树资源保护，传播弘扬普洱茶文化，促进产业发展，扩大普洱茶的影响力。
我州优质生态的普洱茶的声名鹊起，也让普洱茶爱好者趋之若鹜。曲靖茶商赵源祥每年都到西双版纳购买2—3 吨自己中意的茶叶，他收购茶叶不为投资，只为收藏，他说自己纯粹是因为喜爱。笔者发现，所谓“新茶”价格下跌，这个说法定义不准确，不知所指的是当年的春茶、雨水茶还是谷花茶。懂得茶叶的人都知道，每年6 月，已进入雨季，这个季节生产的茶叶大都是雨水茶，雨水之后称为谷花。业界普遍认为，雨水茶或谷花茶价格下跌，属正常现象。因为不管从品相和味道上，春茶都要比雨水茶或谷花茶更胜一筹。每年，雨水茶或谷花茶的价格都要比春茶价格下降一半以上，今年的跌幅是最小的一年。
虽然传言外埠市场出现价格暴跌情况，但是业内人士认为，目前，普洱茶市场总体销量和价格都比较平稳，特别是性价比高的普洱茶品牌不跌反升。总体上来看，普洱茶因为在我国茶叶市场中所占比例很小，近年来每年都以20左右的价格平稳上涨，这是市场需求的结果，更是普洱茶品质进一步提升的具体体现。
陈财，普洱茶新锐制茶工程师，1987年03月出生，云南澜沧人，出生于制茶世家。先后任技术员、审评员、技术科长、总工程师，拥有多年年古茶制作经验，交流探讨。欢迎关注陈老师【微信： 435121 】
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