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又是一年春茶季 2020年普洱春茶介绍

陈财,普洱茶新锐制茶工程师,1987年03月出生,云南澜沧人,出生于制茶世家。先后任技术员、审评员、技术科长、总工程师,拥有多年年古茶制作经验,交流探讨。欢迎关注陈老师【微信: y…

陈财,普洱茶新锐制茶工程师,1987年03月出生,云南澜沧人,出生于制茶世家。先后任技术员、审评员、技术科长、总工程师,拥有多年年古茶制作经验,交流探讨。欢迎关注陈老师【微信: yncc1314 】

春茶,一般指由越冬后茶树第一次萌发的芽叶采制而成的茶叶称为春茶。春茶由于茶树营养物质丰富,故而叶肉肥厚,芳香物质和维生素含量较高,滋味鲜爽,香气强烈,外形条索紧结重实。加之在春季温度适中,雨量充分,茶树又经过了半年冬季的休养生息,使得春季茶芽肥硕,色泽翠绿,叶质柔软,且含有丰富的维生素,特别是氨基酸。不但使春茶滋味鲜活且香气宜人富有保健作用。

初春时节

最喜欢宅在家里

只要一杯普洱茶相伴

就可以静静享受美妙时光

1、什么是普洱茶春茶?

春茶,是二十四节气立春至立夏期间采摘加工的茶。春茶有“明前茶”、“雨前茶”、“春尾茶”之分。明前茶是指清明节以前生产的春茶,统称早春茶。“明前茶叶是个宝,芽叶细嫩多白毫”,早春茶是一年中最好的茶叶。它可分为“头纲茶”(又名“头帮茶”)、“二纲茶”(又名“二帮茶”)两类。“头纲茶”是一年中第一次萌发第一次采制的春茶,“二纲茶”是第二次抽芽后果制的春茶,又叫“春尖”。雨前茶即“谷雨”节以前采制的春茶,又叫“春中茶”。“谷雨”至“立夏”所采的茶叶,叫“春尾茶”。

说了普洱茶春茶的定义,我们一起来看看2016普洱茶春茶的状况。据云南地区的部分茶农介绍,由于云南地区受气候的影响,今年的春茶上市时间可能会延迟30天左右。到目前为止,云南大部分地区的古树茶,几乎还未发芽。

喝茶能让心情放松,精神爽朗

夏天,喝一杯普洱生茶

清凉、提神

冬天,喝一杯普洱熟茶

温暖,养胃

而初春时节的普洱茶

最是舒畅、甘甜

2、普洱春茶的主要特征有哪些?

由于茶树在冬天生长的部位主要是在根部,而氨基酸的合成是在茶树根部合成后再运输到顶端。茶树经过冬眠后,内部储藏了许多营养成分;在冬、春季阳光照射弱,茶树生长缓慢,是茶叶中某些香气物质形成的主要因素。因此,春茶具有色泽油润、香气馥郁、滋味浓厚回甘、叶底柔软厚实的优点。还有一般春茶都比较肥壮重实,毫毛较多,叶片脉络细密,叶缘锯齿不明。下面具体从茶叶外观和内含物质两方面分析:

从外观来看,普洱茶春茶其鲜叶有节短、径粗、叶厚而小、芽长而大等特点,芽头多且显毫,叶片色泽墨绿而油润感十足,有黄芽孢,其梗短,含马蹄口,叶片和梗色泽一致;从内含物质来看,普洱春茶其香气浓郁,汤色金黄透亮,口感厚重,浸泡度可达15-20泡,其叶底身骨重实等特点。

茶是中国的国饮

几千年的茶道文化,流传至今

从采摘、制作、紧压

到最后印上生产日期标签

造就了普洱茶独有的特色

难怪大家都说

普洱茶是能喝的古董

3、怎样识别或挑选春茶?

从传统的六因子普洱茶审评来看,辨别普洱茶春茶主要从两个方面下手:一是干看,二是湿看。干看是指在冲泡前观看茶叶的外形、色泽、品味香气。春茶的叶子一般裹得较紧,显得肥壮厚实,叶片脉络细密,叶缘锯齿不明,有的还有较多毫毛,色泽鲜润,香气浓郁而新鲜。湿看是指在茶叶冲泡后,通过闻香、尝味、看叶底来进一步做出判断。春茶冲泡时茶叶下沉较快,香气浓烈持久,滋味醇厚;夏茶和秋茶在冲泡时茶叶下沉较慢,香气不高。

普洱茶粗老的外表

却经久耐看

苦涩的味道

却生津回甘

只有慢慢回味

才能品尝出它的香醇甘甜

对于普洱茶来说,能直接决定品质的就是茶区山头了,其次就是树龄和生态。山头茶如果不采摘过渡,其品质是被历史证明的,只要价格合理的情况下。未来基本是可以预期的。

另外,就是鲜叶的重量,同样体积的条件下,内含物含量越好,品质越高的鲜叶重量更大。最简单的办法,就是直接捞一把在手里,压力感会完全不一样。这个办法几乎适合大部分的农作物,有肉感、有内质的产品都是感觉有重重的下坠力,比如云烟。

其三,拉丝,扯开鲜叶有胶质,有拉丝感。只有胶纸浓厚的茶,才会有拉丝,也才会有黏连感。

朴实无华不张扬

普洱茶似一位历经沧桑的老者

经过了岁月的沉淀后

变得成熟、淡定、从容

云南普洱春茶,是如此多变,如此丰富,几乎超乎咱们的初期想象。它,不像其它产品那样,成品定型后就能直观地看出品质来。

普洱春茶不一样,有时新茶试喝很好,看起来讨巧的产品,不一定就具备后期的转化能力。这也是很多新手栽跟头的原因。做普洱春茶,真的要懂。

喝一杯普洱

感悟生活的美好

以清幽淡然的心态去面对世事

在平凡而琐碎的生活里

找寻自己的乐趣

让生活多点茶香

充满阳光

文章来源于网络

本文来自网络,不代表茶中网立场,转载请注明出处:http://www.chazhong.cn/104311.html
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作者: 茶中网

水不言,一切尽在茶中。关于普洱茶收藏,品鉴,保存等知识,请加个人微号:371580761 交流学习。

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