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真茶迷?那你必须了解“猫耳朵”

跟一个普洱茶迷聊茶聊到“猫耳朵”,如果他还能接话,说明是真茶迷~~ 跟一个普洱茶迷聊茶聊到“猫耳朵”,他不仅能接话,而且还喝过,然后还能把“猫耳朵”拿出来给你看的~~说明这个家伙不…

跟一个普洱茶迷聊茶聊到“猫耳朵”,如果他还能接话,说明是真茶迷~~

跟一个普洱茶迷聊茶聊到“猫耳朵”,他不仅能接话,而且还喝过,然后还能把“猫耳朵”拿出来给你看的~~说明这个家伙不仅是真茶迷,且是愿意为茶付出真爱的人。(因为这绝对得之不易!)
如果这个有猫耳朵茶的家伙,还说“今天你来了,就一起来尝尝,这一泡就是为你留的!”那么只能说明,此人不仅真的爱茶,还真的爱你。

今年四月,我从倚邦回来,很沮丧,因为,这么山长水远的去到了产地,但还是没有见到“猫耳朵”的踪影。因为这个茶,是必须要预订的,不然真的没有,每一个倚邦茶人都这么说。

猫耳朵茶很小众。是倚邦小叶种中最小众的那部分,你把它和大叶种放在一起,你会觉得猫耳朵是一个惊奇,甚至觉得它不是普洱茶,但这是没有依据的。
很多有名的普洱茶品种,比如皇家贡茶曼松、倚邦小叶种和猫耳朵都是非常有名的普洱茶。而且无论是香气汤色还是口感滋味,他们都非常赞。

也就是说,不是所有普洱茶都是大叶种;或者说,不是所有的大叶种茶都是叶子大的茶。

为什么如此珍奇?

倚邦小叶种很多,但是小到猫耳朵这种级别的却很少,有的古茶园甚至找不到一棵。且猫耳朵,采摘费劲还不压称,几个人忙碌一天也就摘个五六公斤的鲜叶。赶上古树茶大量开采的时候,很多茶农都不愿意采猫耳朵。

因为猫耳朵片非常小,采摘起来费时费力,因此,采摘效率低、成本高,加上猫耳朵产量有限。所以,真正的猫耳朵是非常珍贵的。
猫耳朵由于芽头较小,所以,在杀青的时候要特别留意火侯,稍不留神就会过火,过火的茶叶冲泡后就会汤色浑浊。
猫耳朵一般是一芽二三叶,条索细小,自然成型,毫显外形看上去非常细碎,且黄片也较一般的茶要多,因此损耗非常之大。
滋味如何呢?
倚邦在茶界的地位是无可撼动的,作为古六大茶山的核心地带,又是贡茶产区,所以说,不品倚邦茶,不知普洱香,是真的!

我从小梅请喝的猫耳朵茶中一片一片挑出来的,只想记住他的模样。

猫耳朵茶又是倚邦的小众特色茶,她的特色当然不仅仅是外表了,至于说她是大叶种中的小叶种,还是所谓的“老川种”,我们需等待专家们的进一步研究。但是说到猫耳朵的口感,我个人还是表示非常惊奇的。

首先,鲜度、汤水细腻度,猫耳朵表现得都非常好。而且香气是那种幽长的,有韧性的,花香持久,不暴不烈,没有盛气凌人之感。

口感丰富却不厚重。

我最想说的是,这么汤水清雅,香气幽然的茶,口感是饱满的,茶气是相当足的。我才喝到第七道左右,就感到后背发热两胛生风了,不得不赞叹:实为不可多得的好茶啊。
因为,这样的茶感确实很少 。
明年是不是还要去一趟呀~
喝了猫耳朵二十多道,才依依不舍的挥别这浓淡相宜的香味,换上了另一款茶。
但是身上的微汗和口中的花香,依然是他的。
这就是猫耳朵普洱茶,你或者没碰到,或者碰上后,忘不了他。

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作者: lisansi

水不言,一切尽在茶中。关于普洱茶收藏,品鉴,保存等知识,请加个人微号:371580761 交流学习。

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