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易武臻品刮风寨古树茶

众人都说,易武是茶人不得不到的地方,这是一个普洱茶历史的发源地,百年间,众多号级茶均出于此地,宋聘号、双狮同庆号等,这些不可复制的经典佳作让众人如数家珍,而在这深山树林,也成为了茶…

众人都说,易武是茶人不得不到的地方,这是一个普洱茶历史的发源地,百年间,众多号级茶均出于此地,宋聘号、双狮同庆号等,这些不可复制的经典佳作让众人如数家珍,而在这深山树林,也成为了茶人之路中最难行的一段。

刮风寨村居住着175户800多名瑶族群众和很少部分的苗族。与老挝相邻,靠近14号界碑.徒步去界碑单边45分钟,3-4公里左右。刮风寨古树分布在约50平方公里的原始森林中,其中大部份没有矮化,都是在国有林中间。每3-4户茶农家占据一片古树茶,主要集中在薄荷堂,茶王树,冷水河,白沙河等,优越的自然条件和生态环境,为刮风寨的茶树创造了最适宜生长的条件,这里生长的都是树龄几百年以上的古茶树,高的有3层楼那么高,主干直径需2人合抱。在原始森林中的茶树由于被其他杂木遮挡,受到的日照少,属于阳光漫射,这样的茶叶生长速度较为缓慢,茶树生长分散,基于这些客观的条件因素,这里的茶叶品质是非常的好,口感厚实承重,具有强烈的山野气息,苦涩味却较低,回甘迅速,绵柔的后劲更是将‘易武为后’这一说词表现的淋漓尽致。

易武有名的寨子和村落数不胜数,其中,刮风寨因它特有的魅力,成为了茶人梦寐以求的地方,成为大家孜孜以求的臻品。

刮风寨处易武茶山最东面,属麻黑村,与老挝接壤,路极难行。刮风寨茶园分四块,一是家边,二是白沙河,三是茶坪,四是茶王树,除家边外刮风寨村子周边古树),其它茶园都在寨子十几公里之外,属州自然保护区范围,居住的大部分是瑶族人,少部分苗族,与老挝相邻,靠近14号界碑。

刮风寨是一个纯正的瑶族村寨,易武镇出发沿麻黑公路到达刮风寨约32公里路程,这里靠近老挝边境,翻座山过去便是老挝的瑶族寨子。刮风寨独居一隅,周围山高林密,为国家级森林保护区,生态资源极其完整,物种丰富,随着古树茶的兴起和火热的追求生态口感,刮风寨浓厚的地理生态环境,受到大量爱茶之人的关注,自此,改变了一切,

瑶寨以前是不种茶的,这些茶都是数百年前前人所开发而留下的茶地,再加上天然幅射形成的杂生林,使得它的摘采难度远较汉寨的来得大,采摘的数量也较汉寨的来得小,主要因为它的产量不稳定,杂生林的日照系数较小,茶树生长太散,摘采所需要的劳动强度太大,这些都是傜寨价格偏高的主因,当然这也是瑶寨品质较好的因素。优越的自然条件和生态环境,为刮风寨的茶树创造了最适宜生长的条件,这里生长的都是树龄几百年以上的古茶树,在原始森林中的茶树由于被其他杂木遮挡,受到的日照少,属于阳光漫射,这样的茶叶生长速度较为缓慢,茶树生长分散,基于这些客观的条件因素,这里的茶叶品质是非常的好,口感厚实承重,具有强烈的山野气息,苦涩味却较低,回甘迅速,绵柔的后劲更是将‘易武为后’这一说词表现的淋漓尽致。

提起刮风寨,茶友们都知道它属于易武茶区,位列普洱茶十大名寨,生态环境优良,但是有关刮风寨,还有很多你所不知道的事。

刮风寨的古树茶地一共主要有5个方向,分别是:
茶王树、冷水河、三家村(三家寨)、茶坪、白沙河。刮风寨一共有180多户人家,茶王树有三十来户人家,拥有冷水河的是二到三户人家,拥有三家村这片国有林的一共是四到五户人家,茶坪地由二十多家的茶农拥有,白沙河也是有三十来户人家,黑水梁子的古树茶相对少一些,小树茶更多一些,但是这里的生态很好。没有这些古茶园的茶农,在寨子周边也有古茶树,这些茶树我们称之为“家边古茶树”。“家边古茶树”品质各方面都比这些就要差很多了。

这些古树园分布在树高林密之中,生态环境均极佳。茶王树、冷水河、三家村、白沙河分布在一座山的不同方位,比较容易辨识,茶坪相距刮风寨较远。三家村和冷水河产量很少,刮风寨主要原料来自茶王树、白沙河和茶坪。

刮风寨茶王树位于易武自然保护区内,因有茶王茶树而得名。据说其茶树杆需要三个成年人才能合围,茶王树根部很奇特地生长在一颗大石头上。(无独有偶,三大名寨的另一个薄荷塘古茶园一类树的头牌1号古树下也有一颗大石,真佩服茶圣老人家的“上者生烂石”的先见之明)。好景不长,茶王树旁边的一棵树倒塌,茶王树被其带倒而死。也许是因为太“红”了,红颜薄命嘛,被旁边的树妒忌,这棵茶王树死得很冤啊。要是存活到今天,也许会像邦崴的茶王树一样成为一个景点,价格可能比老班章茶王树普洱茶还高呢。

没喝过刮风寨之前,便听人说“易武茶以阴柔见长”,一直理解不了“阴柔”二字,柔则柔矣,何谓之“阴”?后来连续几次喝过刮风寨的茶,总算领教了其“阴柔”便是指易武茶汤水中的柔中含有“暗劲”:也含蓄着。喉韵绵延悠长,沁心入腹,使人有安稳、充实、舒顺的满足感。

“茶王树”茶的特征和特点:条索紧结黑亮,汤色淡金黄,叶底黄绿匀齐,山野气强;杯底留香味浓,苦涩很轻,,甘显且持久,涩退两颊生津,喉部有如甘泉慢慢涌起,带有丝丝凉意,喉韵感觉非常美妙,口感霸气,茶劲十足。而且滋味持久耐泡。除了至柔、至甜、至醇、至润之外,还应加上一个“至烈”,茶汤入口除了惯有的易武茶的柔甜之外,还带着强烈的山野气息,让人感受到原始森林的粗犷与博大;入口时甜醇中含着天然浓郁的蜜香,柔滑细腻中藏着强劲却内敛的茶气,让茶汤显得更加协调饱满,再品,又会觉得汤中香气更加迷人,香之余又隐隐透着一股强烈而内敛的茶气。甜醇中含着天然浓郁的蜜香,柔滑细腻中藏着强劲却内敛的茶气,刮风寨茶的气韵,高香,回甜,代表了生茶的很多优点。更为可贵的是每一泡的优雅之韵让茶友入醉,后期变化之后能体会到越陈越香的魅力!

90年代初的易武区已故区长、古六大茶山复兴者张毅老先生在《古六大茶山纪实》中说:“从白茶园举目远望,可看到茶王树寨的山脉,但要到那里还得步行两个时左右。茶王树寨是以一株茶王树而得名的,据说这一带野生茶林到处都有,而这株特大,地形缓坡,又有一条山泉,古人就选择这里定居下来。寨内其他杂树被砍做木材盖房子,附近的野生茶林被改造为人工方便采摘的茶园,这株大茶树被奉为茶王树,平时不允许大人小孩攀登,每年第一次开始采春茶时,首先要杀猪祭祀,由寨中长老背诵,在地图上圈上了个句号。”

冷水河是遗落古树茶。量及其稀少,而且距离寨子胜远。古茶树基本没有经过人为矮化,人工管理比较少,保持着自然生长,而且在原始森林中,参天的古木和古茶混生,生态及其原始。全程需徒步走3-4个小时以上,一路上不断翻山越岭,跋山涉水,沿途都是崇山峻岭,蛇虫出没,费尽千辛万险才能到达茶山。

冷水河的生态在易武国有林中属于上乘的顶级生态环境,破坏相对小很多。古茶园在茶王树的对面,隔河相望。于采茶来说可以是最比较远的国有林古茶园,是那种去了不想回来,回来不想去的古茶园。估计也是这个原因,平日里古茶园也因路途遥远而疏于管理,也致其生态和茶园共生共荣,也致其出产的茶叶原野气韵要比很多易武国有林茶好,茶气很足,那力道一股一股的。。这里气候湿润、整个古茶园是一个大陡坡,茶园被原始森林环抱,优越的自然条件和生态环境,为古树茶创造了最适宜生长的条件。

这种集天地之灵气,师法大自然之力的练习过程恰如古树茶天然原始的生长过程一般。古树茶10多泡过后,茶气依旧,茶汤依然饱满,有厚度,也是大类独孤求败内功澎湃持久之特点。

如果让我总结冷水河的特点,除了至柔、至甜、至醇、至润之外,还应加上一个“至烈”,它的冲击力不像老班章的直接,却有着厚积薄发连绵不绝的非凡气势,新茶干茶墨黑,生津迅速,滋味综合性强且稳定。入口,就能让你感受到原始森林的粗犷与博大,和丝丝的滑润细腻。满身轻利,神清智明。简单来说,口感相当柔,喉韵深,香气足,滋味饱满,茶气足,后期陈化相当好!

冷水河茶颜色偏乌黑,茶汤金黄通透油亮,冷杯闻花蜜香沉实幽雅,入口茶汤非常的柔滑粘稠细腻,有那种入口即化的感觉,有明显的甜感,内质非常丰富,苦涩不显,但是回甘生津连绵悠长,舌面可以夸张的描述就是那种感觉附着着一层糖,慢慢在释放甜味,喝后整个口腔蜜甜滋润,喉咙里回韵持久,茶气强,茶气上头,喝后全身舒畅,此茶看似柔甜但确是暗劲十足,以个人喝后感觉冷水河跟之前喝的易武薄荷糖很相近,也是入口感觉柔,但是暗劲十足。冷水河这山头好像平时很少听说,喝后感觉真不错,汤水轻轻带有苦底,可能是离冷水河太近的原因。

冷水河的古树价格竟已经超过茶王树了。为什么?物以稀为贵,冷水河的茶产量极少,生态环境好,口感不错,这类小山头也极容易被炒作。

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作者: lisansi

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