中国是世界上栽培、利用茶树历史最悠久的国家，同时也是世界上茶园面积最多的国家。中国现有茶园面积110万公顷。茶区分布辽阔，东起东经122度的台湾省东部海岸，西至东经95度的西藏自治区易贡，南自北纬18度的海

茶的质量包括其先天所含的成份及其比例、气味、滋味、形状、色泽及化学变化类型等。影响茶质的因素很多，笔者认为，主要集中在以下17个方面：一是茶种。茶叶种类不同，其成份及其比例、气味、滋味、形状、色泽都

（1） 绿艳：翠绿而微黄，清澈鲜艳。是鲜叶采制及时，杀青恰当，干燥迅速不受沤的优质晒青毛茶汤色，常伴"荷香" 早春茶常见此汤色，随着生茶的不断陈化，汤色逐渐变为杏黄明亮。

（2） 黄绿：是绿中微黄的汤

湖南黑茶是在初制工艺上改革，即杀青，热揉，渥堆，明火分层干燥方法，巧妙地利用湿热原理外，还利用了微生物胞外酶的生物化学作用，成为真正初制黑茶的创建，是黑茶史上的一大进步。那么，湖南黑茶与云南普洱茶

茶树Camellia sinensis (L ) O Kuntze, 植物学上属被子植物中的山茶科山茶属茶种。古木兰是被子植物之源，是山茶目，山茶种茶属垂直演化的始祖。目前我国古木兰化石中分为两个种，一是宽叶木兰，二是中华木

历史上传统的普洱茶的含义是以云南古树乔木大叶种为原料的，普洱茶作为我国的传统名茶，有着极为悠久的历史和丰富的内涵。随着普洱茶市场的需求量的增大，自上世纪后期云南开辟了规模化的茶园（台地）茶，以使普

在全国很多城市，都有茶庄、茶舍很喜欢用他们的茶，一来这种带点宗教色彩的名称和意境讨人喜欢，再者抽象一些的解释方式对于一般的消费者来说也容易理解。而且这种从低到高的方式，也像口味的晋级一般，帮助人来

以一个外行的角度看，普洱茶绝不是高科技。它缺乏高科技的一致性、重复性、客观性。也就是说，不同的人可以生产出不同的普洱茶，不同的人对普洱茶会有不同的感受。以青毛茶为例，由于大多数是初制所或茶农分散操

最近经常遇到朋友问我："怎样的茶叶算作好的普洱茶？" 其实江湖上众说纷纭，可谓"婆说婆理，公说公理"!大概表达的意思都是有理有据的。
通过我的学习和实践这么一段时间，我把我学到的关于普洱茶品鉴的相关知识，